Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рулет из дрожжевого теста с тыквой

Маргарита Бузова

28 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В последнее время я очень полюбила тыкву! Для меня стало открытием, что она так хорошо вписывается в выпечку, особенно- в сладкую. Вот и в этом рулете она была как раз на своем месте. Получилось нежное дрожжевое сдобное тесто и сладковатая начинка с цитрусовой ноткой. Это, наверное, мой первый удачный рулет. Рекомендую!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

400 г муки

200 мл молока

100 г сливочного масла

1 яйцо

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

1,5 ч. л. сухих дрожжей

щепотка соли

Начинка:

300 г тыквы

80 г изюма

2 ст. л. сахара

0,5 ч. л. корицы

цедра 1 лимона

1 ст. л. сока лимона

1 ст. л. манной крупы

1 яйцо (для смазывания)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут.

На весь экран

# шаг 2/12

Сливочное масло растопить.

На весь экран

# шаг 3/12

К дрожжам добавить соль, оба вида сахара, муку, растопленное масло и яйцо. Замесить тесто. Оставить его в миске, чтобы оно подросло в 2 раза. У меня ушло где-то 1,5-2 часа.

На весь экран

# шаг 4/12

...

На весь экран

# шаг 5/12

Тыкву натереть на крупной терке.

На весь экран

# шаг 6/12

Натереть цедру лимона, и выжать 1 ст. л. лимонного сока.

На весь экран

# шаг 7/12

Промыть и просушить изюм.

На весь экран

# шаг 8/12

Смешать тыкву с сахаром, корицей, изюмом, цедрой и соком. Перемешать.

На весь экран

# шаг 9/12

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник, посыпать манной крупой ( по 1/2 ст. л. на каждый рулет), выложить сверху начинку, равномерно распределить. Я еще немного присыпала сверху ванильным сахаром для аромата.

На весь экран

# шаг 10/12

Скрутить рулетом и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня они не поместились целиком, поэтому пришлось немного согнуть. Оставить подрасти где-то на 30 минут.

На весь экран

# шаг 11/12

Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать рулеты взбитым яйцом и выпекать до готовности. Если начнут румяниться, но еще не будут готовыми, накрыть фольгой.

На весь экран

# шаг 12/12

Готовые рулеты остудить, нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Замечательный штрудель

Обожаю выпечку с яблоками и корицей, тем более что она не вредна для фигуры, так как полезно для пищеварения.

Ирина

28 января 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Бисквитный рулет с вишневой начинкой

Бисквитных рецептов огромное количество, и очень интересно пробовать разные. Корж не обязательно должен получиться ровным, любые неидеальности в домашней выпечке выглядят обаятельно. Что касается

Юлия Высоцкая

18 ноября 2022

Рецепты

Сливовый штрудель

Мой первый опыт работы с вытяжным тестом был крайне неудачный. Поэтому я еще долго не решалась попробывать снова. Перечитав много рецептов, выбрала подходящий мне и не пожалела. Теперь часто его