Рецепт

Торт "Цветы на снегу"

Эллиса24 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

На календаре конец марта, а за окном разгулялась холодная и снежная зима, вот и на моем торте цветы пробиваются сквозь снег и изморозь, символизируя что весна победит! Это лирическое вступление, а я хочу немного сказать о самом торте. Воспользовалась я рецептом коржей Торта "Шоколадная девочка с пломбирным кремом" от Оксанки - http://www.edimdoma.ru/retsepty/49504-tort-shokoladnaya-devochka-s-plombirnym-kremom, огромное ей спасибо!!! А дальше моя интерпретация, если интересно, то заходите, готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты

Сгущенное молоко 1 бан.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 1 ст.
Разрыхлитель 13 г
Какао-порошок 1,5 ст.л.
Для крема:
Яичный желток 2 шт.
Сахар 100 ст.
Крахмал 50 г
Ванилин по вкусу
Молоко 300 мл
Орех грецкий очищенный 1 ст.
Вишня 300 г
Шоколад черный 100 г
Сливки жирные - для украшения
Украшения из мастики и айсинга

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.

шаг 2/12

Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.

шаг 3/12

На пергаментной бумаге рисуем окружность (у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.

шаг 4/12

Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. У меня получилось 6 коржей.

шаг 5/12

Пока коржи остывают, готовим крем.Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков.

шаг 6/12

Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,

шаг 7/12

сверху кладем вишни (у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.

шаг 8/12

Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.

шаг 9/12

Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.

шаг 10/12

Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.

шаг 11/12

Осталось только украсить торт, я это сделала с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики.

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 31

Людмила

11 лет назад

Очень красиво и нежно! 👌 А уж какой вкусный, могу только представить!😀💖