Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Торт Ягодно-ореховый

ang-l

22 марта 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

1,5 стакана миндальной муки

0,5 стакана муки

6 желтков

6 белков

0,5 стакана сахара

4.ч.л. лимонного сока

2 ч.л. лимонной цедры

2 пучка шпината (для зеленого цвета)

Суфле:

500 г замороженных ягод

400 г сливок 33%

3 белка

0,5-1 стакана сахара (по желанию)

50 г желатина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Готовим коржи. Миндальную муку и муку смешать. Если нет миндальной муки, можно ее сделать самим. Взять 300 г очищеного миндаля, смешать в блендере с мукой и перетереть. Совет: Чтоб очистить миндаль от шелухи, нужно залить его кипятком и через 10-15 минут, шелуха снимается сама.

На весь экран

# шаг 2/6

Желтки и 1 часть сахара взбить. Белки взбить с лимонным соком в тугую пену, добавляя оставшийся сахар. Шпинат перетереть в блендере и добавить в тесто для зеленого цвета.

На весь экран

# шаг 3/6

Смесь муки соеденить с желтками и лимонной цедрой. Потом постепенно вмешать белки. Тесто готово к выпеканию. Разогреть духовку до 180С. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Равномерно распретелить тесто не очень толстым слоем (я использовала половник). И выпекать 10-15 минут. Так все коржи.

На весь экран

# шаг 4/6

Суфле: Ягоды перетереть в блендере с сахаром. Сливки взбить с 1 ст.л. сахара. Взбить белки в пену с 1 ст.л. сахара. Растопить желатин с водой и процедить от комочков.

На весь экран

# шаг 5/6

Смешать желатин с ягодным пюре. Осторожно по частям смешать пюре сначала со сливками, потом с белками.

На весь экран

# шаг 6/6

Готовые коржи положить в форму, смазать суфле, сверху корж, потом суфле и т.д. пока не закончатся коржи. Сверху распределяем суфле и ставим в холодильник. Сверху украшаем по желанию. Я затирала сверху белым шоколадом, очень вкусное сочетание.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

В свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане Торт «Прага» на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт «Птичье молоко» — Владимиром Михайловичем Гуральником. Очереди за этими

Дана

29 ноября 2012

Рецепт дня

Классический парижский флан

burro.salvia

28 апреля 2013

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020