Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Розовые макароны "Утреннее искушение"

Юлия Высоцкая

09 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сибас с зелеными овощами в кунжутно-соевом соусе

На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и

Юлия Высоцкая

18 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкий перец, фаршированный орехами, гречкой и киноа

Перец лучше брать кубовидной формы — он устойчивее, а потому удобнее при запекании. На самом деле точно так же я делаю помидоры или цукини, мне вообще кажется, что для фарширования подходят

Юлия Высоцкая

03 апреля 2021

Запеченное филе двух видов рыбы с овощами «Несладкая парочка»

Софья79

16 марта 2013

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

«Не лучше ли, чем понемногу многим, немногой много уделить души...» (И. Северянин) Предлагаю Вам сегодня удивить не шумную компанию Ваших гостей, а одного близкого Вам человека или друга полезным и вкусным блюдом! На мой взгляд, это яркий и гармоничный вариант подачи рыбного филе с овощами. Мне очень давно хотелось создать несладкий торт, но пока я решила ограничиться оформлением составляющих в виде ярусного сектора. Подавать это блюдо можно как холодным, так и горячим. Я очень надеюсь, что моя идея понравится Вам и Вашему гостю! Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для запеченной рыбы:

2 шт. филе семги (оба вида филе я использовала замороженные, их только нужно заранее разморозить)

2 шт. филе красного окуня (или любой другой рыбы с белым мясом)

1 ч.л. розмарина

соль, перец, оливковое масло

**********************************************

Для овощей:

½ крупного красного сладкого перца

½ крупного желтого сладкого перца

2 небольших моркови

1 черешок сельдерея

½ светлой части лука-порея

соль, перец

оливковое масло

***********************************************

Для майонеза из авокадо:

4 небольших авокадо

сок ½ лимона

2 вареных желтка (большое спасибо Оленьке Мурзик за идею использовать для соуса вместо сырого желтка вареный)

соль, перец

2 ч.л. теплой воды

**************************************************

Для апельсинового соуса:

2 апельсина

1 ст.л. сахарного песка

1 ст.л. сахарной пудры

250 мл горячего овощного бульона

1 ст.л. кукурузного крахмала

1 ст.л. сливочного масла

соль, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Готовим наши овощи. Режем на мелкие кубики сладкий перец, мелко режем лук-порей. Морковь чистим и режем также на мелкие кубики. Режем мелко сельдерей. С одного апельсина снимаем цедру и сохраняем ее. Из апельсина выжимаем сок. Другой апельсин филетируем, щедро срезав кожу и прорезая мякоть между пленками, при этом сок собираем в емкость. Мякоть апельсина выкладываем в отдельную емкость. Авокадо разрезаем пополам, открываем, слегка покручивая обе половинки в разные стороны, чтобы косточка оказалась в одной из половинок и мякоть не повредилась.

На весь экран

# шаг 2/11

Разогреваем духовку до 180 градусов. Чайной ложкой извлекаем косточку из авокадо и также ложкой отделяем кожуру от мякоти.

На весь экран

# шаг 3/11

Мякоть режем и укладываем в блендер, добавляем сок половинки лимона, крошим желтки, солим и перчим и измельчаем в блендере. Если до однородности измельчить не получается, можно добавить пару чайных ложечек теплой воды и измельчить еще раз.

На весь экран

# шаг 4/11

Майонез из авокадо готов.

На весь экран

# шаг 5/11

Филе двух сортов рыбы промываем в проточной воде, вытираем бумажным полотенцем. Выкладываем на застеленный пергаментом противень, солим, перчим и посыпаем розмарином. Сбрызгиваем оливковым маслом. На фото у меня вся рыбка, которую я в тот момент готовила (на обед малышам)))). Ставим рыбу в духовку на 15 минут.

На весь экран

# шаг 6/11

Тем временем разогреваем в двух сковородах оливковое масло и поджариваем отдельно паприку и морковь с сельдереем с добавлением в каждую сковородку по половине лука-порея. Солим, перчим по вкусу. Откидываем оба вида овощей на салфетку.

На весь экран

# шаг 7/11

Готовим апельсиновый соус. 1 ст.л. апельсинового сока смешиваем с крахмалом до однородности. В сотейнике слегка подтапливаем сахарный песок на медленном огне и добавляем цедру апельсина, перемешиваем и снимаем с огня. Цедру перекладываем в отдельную емкость.

На весь экран

# шаг 8/11

В том же сотейнике, в котором только что готовилась цедра с сахаром, доводим до кипения апельсиновый сок с горячим бульоном. Я допустила ошибку и сразу положила мякоть апельсина в сотейник, это затрудняет потом процесс процеживания соуса. Так что рекомендую Вам положить мякоть в уже готовый соус. Вливаем крахмальную жидкость, перемешиваем и снимаем с огня. Процеживаем соус, если образовались комочки. Вводим сливочное масло и помешиваем, пока масло не разойдется. Добавляем апельсиновую цедру, сахарную пудру, соль, перец по вкусу, перемешиваем, затем вводим мякоть апельсина, снова перемешиваем. Наш соус готов!

На весь экран

# шаг 9/11

Собираем две наших парочки. Мне очень хотелось, чтобы кусочки рыбы имели форму сектора, так что я положила на светлое филе филе семги и подрезала края острым ножом, может быть, если Вы захотите добиться более аккуратного среза, стоит проделывать эту операцию с сырой рыбой, так срезы не будут крошиться. Попробуйте. Выкладываем первый кусочек светлого филе на отдельную тарелку, в которой мы будем подавать этот кусочек несладкого торта. В двух емкостях смешиваем два вида наших овощей с майонезом из авокадо. Наносим на сектор из светлой рыбы смесь из моркови и авокадо.

На весь экран

# шаг 10/11

Укладываем поверх сектор из семги. Сверху наносим смесь из сладкого перца и авокадо. Наш рыбный тортик готов. Так же на второй порционной тарелке собираем второй кусочек рыбного торта. Обрезки рыбы можно покрошить и посыпать ими верхушки кусочков.

На весь экран

# шаг 11/11

Поливаем каждый кусочек апельсиновым соусом и угощаем себя и дорогого гостя или любимого! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Куриные голени в томатном соусе

Галина

02 октября 2024

Рецепты

Семга, запеченная с молодым картофелем и черри

Варвара, ИИ-автор

29 июля 2024

Рецепты

Пибимпаб

Пибимпаб — одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни. Название блюда дословно переводится как «смешанный рис». Особенность его в том, что рис следует тщательно перемешать с топингами

ruskorea.k-sauce

04 октября 2023

Рецепты

Басма

Самое простое, но одно из самых вкусных блюд!

Violetta Sotnikova

30 апреля 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)

Что готовим

Из чего

Как

перец запеченный

Часто спрашивают

семга запеченная

Последние новости

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

166

новости

Семга, форель, может, кета? Врач назвала лучшую красную рыбу — ее и берите к Новому году

Эндокринолог Мария Калошина объяснила, какую рыбу лучше покупать для новогоднего ужина.

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

153

новости

Теледоктор Мясников уверен — свекла поможет улучшить самочувствие и сохранить фигуру

Свекла может не только украсить многие блюда, но и поможет улучшить самочувствие. Ведь в ее составе

Едим Дома

23 декабря 2024

283

Комментарии — 67

Дмитрий и Марина

11 лет назад

Не смотря, что сыт сейчас, с большим бы удовольствием отведал такой тортик! :)

Софья79

11 лет назад

Дмитрий и Марина,

Угощайтесь, Дмитрий, кстати, Вам с Мариной,уверена, такой вариант на романтический ужин тоже бы подошел, если Вы, конечно, оба рыбу любите.😌🍀🌻🌸

Дмитрий и Марина

11 лет назад

Софья79,

Конечно же любим! :) Только сейчас понял, что давненько рыбки не кушали...

Софья79

11 лет назад

Дмитрий и Марина,

😌😌😌

Надежда

11 лет назад

Сонечка,очень вкусно и очень красивое фото💗💗💗💐😍

Софья79

11 лет назад

Надежда,

Наденька, спасибо Вам огромное, приятно очень!!!💖🌹🌹🌹

Mariana

11 лет назад

Рыба просто покорила!! Майонез с авокадо беру на заметку!

Софья79

11 лет назад

Mariana,

Марьяна, спасибо Вам огромное, и с РД Вас вкусным и необычным!!!😘😘😘

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Сонечка, какое шикарное блюдо у тебя получилось!😍 Казалось бы, рыба с овощами, но ты сумела так подать, что ресторан позавидует!😘 Фото очень аппетитное! Майонез из авокадо - интересная находка!💗🌷🌷🌷

Софья79

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

😳😳😳 Спасибо тебе, Танечка, за похвалу, рада тебя видеть, угощайся!!!😘🌹🌹🌹

♕Таня♕

11 лет назад

Вкуснотааааа!!!!! Мой голос!!!!!!😊😊😊😉

Софья79

11 лет назад

♕Таня♕,

Таня, спасибо Вам огромное за поддержку!!!😘😘😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Запеченное филе двух видов рыбы с овощами «Несладкая парочка»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0