☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Мясо, тушенное в томатном соусе (SPEZZATINO al POMODORO)

Мясо, тушенное в томатном соусе (SPEZZATINO al POMODORO)

Рецепт на:
4 персоны
Описание
SPEZZATINO - это традиционное распространенное мясное блюдо итальянской кухни, которое тушится продолжительное время на медленном огне... При этом мясо всегда готовится небольшими кусочками, а вот типы мяса могут использоваться совершенно разные: говядина, телятина, свинина, баранина... Существует огромное множество типов тушения этого мяса, в зависимости от региона страны, каждый регион добавляет что-то от себя, так сказать... Хочу предложить вашему вниманию способ приготовления говядины в томатном соусе с зеленым горошком. В зависимости от сезона, можно использовать свежий или замороженный горошек. ))

Ингредиенты

основные
морковь
1 г
лук репчатый
1 шт.
мука
2 ст. л.
горошек зеленый
300 шт.
бульон
200 мл
томатный концентрат
1 ст. л.
специи
1 г
оливковое масло
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Подготовить овощи. Лук и морковку почистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. У меня замороженный зеленый горошек. Если используете свежий горошек, очистить его от стручков. (в данном случае, я использовала красную луковицу... принципиального значения не имеет, но обычно я использую обыкновенный (желтый) лук! Просто вчера он у меня неожиданно закончился)))
шаг 2/8
Мясо нарезать кусочками шириной по 3 см. Довести до кипения говяжий бульон в маленькой кастрюльке.
шаг 3/8
В казанок (кастрюлю) с толстым дном налить немного оливкового масла и поставить на огонь. Выложить в кастрюлю все овощи и обжаривать 3-5 минут.
шаг 4/8
Мясо обвалять в муке. Стряхнуть остатки муки.
шаг 5/8
Добавить мясо к овощам и обжаривать 10 минут.
шаг 6/8
Как только мясо слегка зажариться добавить к нему помидоры в собственном соку. Как следует все перемешать.
шаг 7/8
Добавить концентрат помидора и, по необходимости, половник горячего бульона. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне около 40 минут. Время от времени перемешивать. (если необходимо, добавить еще совсем немного бульона)
шаг 8/8
По истечении указанного времени, посолить и поперчить блюдо. Продолжить тушить еще 10 мин., но уже без крышки - соус должен немного увариться. Готовому мясу дать немного постоять. На гарнир можно подать картофельное пюре, или поленту, или гречневую кашу, в общем, по вашему усмотрению... )))
Комментарии — 50
Лана
11 лет назад

В томатном соусе ....мммм...вкусняшка😍😍😋

burro.salvia
11 лет назад
Лана,

😌 😜

Hilda
11 лет назад

Вкусненько! 😋

burro.salvia
11 лет назад
Hilda,

😉

Алекс
11 лет назад

Аппетитно, вкусно и сытно. Отличный обед😀

burro.salvia
11 лет назад
Алекс,

Да, Алекс, это всегда вкусно!!! 😋 😀

Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Вкуснейшее мясо получилось!!😋😋😋🌹

burro.salvia
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Да, Ниночка, оно очень нежное и вкусное получается... Для нас это достаточно повседневный вариант мяса, так скажем.... pooh_lol pooh_lol Ну, в том смысле, что готовить его быстро и не сложно.... 😜 Это не "воскресное" блюдо.... (здесь под этим, под "воскресным" подразумевается нечто более......заморочистое, и презентабельное, что ли.....!!! 😆 pooh_lol) А так, кусочками, есть много способов приготовления... Может попозже еще что-нибудь выложу. 😱 🌹

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
burro.salvia,

Обязательно выкладывай!!!🌹🌹🌹🌹🌹

ВикторияS
11 лет назад

Ириша, мясо очень вкусненькое!! 😍С горошком очень понравилось!!! 👌 Уношу с собой в КК и буду готовить!! 😋 Спасибочки тебе большое!!😘

burro.salvia
11 лет назад
ВикторияS,

Викуля, на здоровье!!! 😘 Я тебя ждала в гости......на мяско!!!...... pooh_lol 😃 Готовь - мужу понравится 👌 У нас такое мясо и взрослым, и детям по душе!! 😉

ВикторияS
11 лет назад
burro.salvia,

😘😘😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"