Рецепт

Сырно-луковый пирог с брокколи и цветной капустой

Natali01 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень вкусный и несложный в приготовлении пирог, который я готовлю давно и всегда с неизменным успехом у его дегустаторов. В нем идеально сочетаются песочное рассыпчатое тесто и пикантная сырно-луковая начинка. Правда, в этот раз я решила немного поэкспериментировать и добавила в начинку смесь брокколи и цветной капусты. Результат превзошел все мои ожидания - получилось ну очень вкусно! Теперь хочу познакомить с этим замечательным пирогом и вас. Угощайтесь!

Ингредиенты

Тесто:
250 г сливочного масла или маргарина
2 ст.л. сметаны или майонеза
1 яйцо
2 ст. муки с горкой
0,5 ч.л. соли
****************************************************
3 крупные луковицы
200 г смеси цветной капусты и брокколи (у меня замороженная)
1 яйцо+1 белок
2 ст.л. сметаны
150 г твердого сыра
соль, перец по вкусу.
****************************************************
Для смазки пирога:
1 желток;
кунжут (по желанию).

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Немного размягченные масло или маргарин вилкой растираем с солью, яйцом и сметаной до получения однородной массы.

шаг 2/9

Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Отправляем его в холодильник на время приготовления начинки.

шаг 3/9

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем размороженные брокколи и цветную капусту. Если они у вас свежие, их предварительно нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности. Обжариваем все вместе на небольшом огне примерно еще 5 минут. Солим, перчим по вкусу, но не забываем, что в начинке еще будет сыр, который тоже соленый.

шаг 4/9

В отдельную емкость натираем сыр на крупной терке, добавляем сметану, яйцо и белок. Желток оставляем для смазывания верха пирога.

шаг 5/9

Добавляем сюда же содержимое сковороды. Все тщательно перемешиваем до однородности.

шаг 6/9

Достаем из холодильника тесто. Делим его на две неравные части. 2/3 теста пойдут на формирования дна и стенок и 1/3 оставляем для верха пирога. Большую часть теста руками распределяем по форме для выпекания. У меня круглая диаметром 23 см. Дно формы я выстилаю бумагой, чтоб пирог было легче вынять, бока ничем не смазываю. Не забываем про бортики, лучше их сделать повыше. Часто накалываем тесто вилкой.

шаг 7/9

Выкладываем на тесто начинку. Лишние края бортиков загибаем на тесто.

шаг 8/9

На бумаге или силиконовом коврике раскатываем оставшееся тесто в круг с диаметром большим диаметра сковороды. С помощью бумаги, коврика переносим тесто и укладываем его на начинку. Края круга подгибаем внутрь формы, закрывая начинку. Смазываем поверхность пирога желтком и посыпаем кунжутом. Часто накалываем вилкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтоб пирог не подгорел, но зарумянился.

шаг 9/9

теплый пирог выкладываем на блюдо и можем уже приступать к трапезе. Очень вкусно как в теплом, так и холодном виде. Но холодный пирог лучше режется. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 55

Маргарита Бузова

11 лет назад

Наташа, вкусный у тебя пирожок))🌺🌺

11 лет назад

Спасибо, Марго🌹🌹🌹🌹🌹

7 лет назад

Рад твоим рецептам-всегда классные.