Какую именно закваску ипользовать,скажу при личной переписке))
Ингредиенты
Ингредиенты
1 литр 10%-ных сливок
1/2 порошка закваски
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Нам понадобится термометр, пузырек закваски и сливки.
шаг 2/9
Сливки подогреть до температуры 40 гр.
шаг 3/9
Немного сливок отлить в мисочку. Разделить в пузырьке закваску пополам. Я это делаю зубочисткой. Одну часть добавляем в сливки, другую закрываем пробочкой и убираем в холодильник.
шаг 4/9
Слегка перемешиваем, чтобы порошок растворился.
шаг 5/9
В миску выливаем оставшиеся сливки. и аккуратно перемешиваем. Нужно стараться, чтобы при перемешивании не возникала пена.
шаг 6/9
Равномерно разливаем по баночкам.
шаг 7/9
Ставим их в йогуртницу на 8 часов как минимум. Можно часов на 10 поставить. Лучше рассчитать время приходящее на ночь. Важно, чтобы не было сквозняка и толчков или ударов по агрегату. Бактерии должны расти в полном покое и при температуре 40 гр.
шаг 8/9
Если нет йогуртницы,тогда нужно поступить так: Залить сливки в ёмкость (банку), плотно закрыть крышкой. Плотно обернуть 3-4 слоями бумаги, тщательно укутать тканью и поставить в теплое место на 12-14 часов. Затем остудить и убрать в холодильник (так написано в инструкции к закваске, но сама я так не делала).
шаг 9/9
Готовую сметану (из йогуртницы) закрыть крышками,остудить и убрать в холодильник.Срок годности 7 дней. Последнюю баночку не ешьте, оставьте для следующего раза. Для этого делаем все по схеме, только сухую закваску уже не используем, а размешиваем с молоком или сливками содержимое оставшейся баночки. Эту процедуру можно повторять 5 раз. На шестой берем опять сухую закваску.
Туся, спасибо большое за такой полезный рецепт - я сегодня как раз домашний творог попробовала сделать, получилось 😀 теперь попробую сметанку - утащила в КК, буду искать секретный ингредиент pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Лен,в аптеках бывает,дроговатый правда,но если пересчитать на выходе,то нормально получается👌 Один пузырь стоит 80 руб. в упаковке 10 штук,некоторые аптеки продают поштучно.👌Считай из половины пузырька,ты будешь делать пять литров😯 О как 👌pooh_lol
Отличная сметана,Наташа!👌👌👌я бывший работник молкомбината.В заводских условиях закваску для сметаны готовят сначала на молоке ,она сквашивается и потом уже ее добавляют в сливки ,так же,как у тебя заквашивается следующая партия сливок готовой сметаной👌heartflower
Натуся,какой ценный рецепт. Вот бы у нас эта закваска продавалась, а то в наших аптеках один "йогулакт" продают. У меня йогурт из него через раз получается.
А никто не знает, подойдет ли закваска тибетского молочного гриба? А сливки снимаю сам с домашнего молока.
Туся, спасибо большое за такой полезный рецепт - я сегодня как раз домашний творог попробовала сделать, получилось 😀 теперь попробую сметанку - утащила в КК, буду искать секретный ингредиент pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Лен,в аптеках бывает,дроговатый правда,но если пересчитать на выходе,то нормально получается👌 Один пузырь стоит 80 руб. в упаковке 10 штук,некоторые аптеки продают поштучно.👌Считай из половины пузырька,ты будешь делать пять литров😯 О как 👌pooh_lol
Пять литров сметаны - это круто, надо за неделю успеть съесть и друзей позвать на домашнюю сметанку pooh_lolpooh_lolpooh_lol
pooh_lol За неделю у тебя будет только литр 👌 Думаю до друзей не доживет👌 Получается в день по баночке и всё pooh_lol
А, ну тогда это запросто улетит - Тусечка, спасибо тебе за рецепт 👍👍👍👍
На здоровье!!!!Лишь бы в прок пошло!!! А йогурт я делаю из топленого молока,тоже очень вкусно!!!👌
молодчина👌👌👌...а где это добавка продается? flowerflowerflower
Наташ,в аптеках нужно спрашивать 👌
Отличная сметана,Наташа!👌👌👌я бывший работник молкомбината.В заводских условиях закваску для сметаны готовят сначала на молоке ,она сквашивается и потом уже ее добавляют в сливки ,так же,как у тебя заквашивается следующая партия сливок готовой сметаной👌heartflower
Надь,значит я прошла ОТК??? или как там называется проверкаpooh_lol😘👍😘
Я именно там и работалаpooh_lolpooh_lol👌👌
pooh_lolpooh_lolpooh_lol Ну ничего себе 😯 Я попала pooh_lol
👌👌👌pooh_lol
Натуся,какой ценный рецепт. Вот бы у нас эта закваска продавалась, а то в наших аптеках один "йогулакт" продают. У меня йогурт из него через раз получается.
Я такой и не слышала,у меня ниразу сбоя не было👌 Поспрашивай,у нас его быстро раскупают,не всегда еще нарвешся👌😘😘😘
Завтра(сегодня уже) побегу в аптеку. Хочу сметану домашнюю!!!😘flower
Дерзай!!! Удачи тебе 👌😘