Рецепт

Индейка, глазированная медом с клюквенным соусом и персиком в легком сиропе

Мальва04 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это одна из вариаций на тему запеченной индейки. Предлагаю попробовать. Мясо индейки имеет характерную для глазирования румяную аппетитную корочку, а соус придает дополнительные свежие вкусовые ощущения.

Ингредиенты

Бедро индейки - 2 шт. (по 800 г)
Масло оливковое (для жарки)
Клюква - 1 1/3 стакана
Корень имбиря - 1/4 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Вино красное сухое – ½ стакана
Апельсин – 1 шт.
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Мед – 1 ч. л.
Персики консервированные (в легком сиропе) – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, черный молотый перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Бедра замариновать в смеси натертого имбиря, чеснока, соевого соуса, черного молотого перца и соли. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

шаг 2/10

Завернуть бедра в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 ч. 10 минут.

шаг 3/10

Приготовитьвсе необходимое для соуса.

шаг 4/10

Натереть цедру апельсина, выжать сок - ½ стакана, затем смешать его с вином, сахарной пудрой, 1 стаканом клюквы и варить на медленном огне, периодически помешивая, 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавить цедру. После остывания протереть через сито.

шаг 5/10

Бедра вынуть, развернуть, обжарить до румяной корочки на сковороде с оливковым маслом. Сделать глубокие насечки поперек волокон.

шаг 6/10

Нафаршировать кусочками персика и клюквой. Отлить 1/5 часть приготовленного соуса, добавить к нему мед.

шаг 7/10

Индейку обмазать этим соусом, поместить в духовку на 10-15 минут для глазирования корочки, 1-2 раза полив соусом во время нахождения в духовке.

шаг 8/10

Вынуть из духовки.

шаг 9/10

Нарезать порционно, сервировать соусом, половинкой и дольками персика.

шаг 10/10

Приятного аппетита!