Моя мама часто пекла заварные пирожные, назывались они «Шу», потому что по-французски это тесто называется Chou — капуста. А я сегодня буду готовить маленькие капусточки — шукеты, маленькие заварные

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонные тарталетки

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочные булочки с малиной

Кружки из теста удобно вырезать бокалом с острыми краями.

Юлия Высоцкая

08 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Один из секретов приготовления домашних эклеров — все делать деревянной ложкой! Если яйца очень мелкие, нужно взять 3 штуки.

Юлия Высоцкая

09 июня 2010

Булочки с заливкой

*Elenissima*

23 января 2013

113

Рецепт на:

9 персон

ОПИСАНИЕ

Невероятно ароматные и нежные булочки выпекаются вместе с пропиткой и хороши как тёплые, так и остывшие. Если дождётесь, конечно!))) Наверное, все пекли заливные пироги, а вот заливные булочки известны меньше. Кроме интересного рецепта меня привлекла ещё и необычная форма. Все булочки получаются одинаковые квадратные. Я пекла по этому рецепту, экспериментируя с начинкой. Хочу предупредить, что не стоит добавлять мак- заливка смазывает чёткие контуры спиралек и выглядит это неаккуратно. Ниже я добавила такое фото, как пример.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

125 мл молока

60 г несолёного сливочного масла

15 г пресованных дрожжей или 7 г сухих

60 мл тёплой воды

375 г муки или больше при необходимости

3/4 ч.л. соли

75 г сахара

1 яйцо комнатной t слегка взбитое

Для начинки:

60 г изюма

60 г смородины сушёной (я предпочитаю вяленую вишню и чернику)

2 ст.л. рубленных цукатов

45 г коричневого сахара

1/2 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

тёртая цедра 1 лимона

Для заливки:

100 г сахара или меньше

60 мл молока

60 г сливочного масла

60 г мёда

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

еще2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Нагреть в сотейнике молоко и масло, пока масло не распустится. Снять с огня и остудить, чтобы смесь оставалась только тёплой. Растворить дрожжи в тёплой воде и отставить их минут на 5-10. Муку просеять в тёплую миску, добавить соль и сахар и сделать в центре углубление. Добавить в миску дрожжи, молочно-масляную смесь и яйцо. Смешать всё рукой, постепенно добавляя муку с периферии миски и формируя мягкое тесто. Если оно прилипает к руке, добавить немного муки.

На весь экран

# шаг 2/12

Вымесить хорошо тесто на посыпанной мукой поверхности, собрать в шар,

На весь экран

# шаг 3/12

вернуть его в миску, накрыть и оставить на расстойку в тёплом месте на 45-60 мин. до двойного увеличения в объёме.

На весь экран

# шаг 4/12

Затем раскатать тесто в прямоугольник 23х40 см. Смешать все ингредиенты начинки и разложить её по тесту, отступив на 2 см от края. (В этот раз я делала без цукатов по просьбе дочери.)

На весь экран

# шаг 5/12

Скалкой слегка (!!!) вдавить начинку в тесто и скрутить в довольно плотный рулет. Нажать на шов, чтобы запечатать его.

На весь экран

# шаг 6/12

Получившийся цилиндр/рулет разрезать на 9 равных частей.

На весь экран

# шаг 7/12

Квадратную форму для выпечки (20х20 см) смазать маслом. (Я постелила внутрь фольгу). Уложить булочки в форму срезом вверх и оставить на расстойку на 30-45 мин., накрыв полотенцем.

На весь экран

# шаг 8/12

В это время разогреть духовку до 200*С/ газ на 6.

На весь экран

# шаг 9/12

В сотейнике смешать все ингредиенты заливки, довести до кипения и равномерно полить поднявшиеся булочки.

На весь экран

# шаг 10/12

Выпекать немедленно. Время выпечки 25-35 мин. до золотистого цвета. Готовность проверять деревянной палочкой.

На весь экран

# шаг 11/12

Вынуть форму из духовки и остудить вместе с булочками в течении 15 мин. Затем перевернуть готовые булочки на решётку, позволяя глазури стекать по бокам. Минут через 10-15 переложить их целиком на блюдо и подавать к чаю, кофе или с молоком. Булочки остаются липкими и в этом их ещё одна прелесть!

На весь экран

# шаг 12/12

А это мой неудачный эксперимент с маком. Вкус, конечно, не пострадал, но мак "поплыл" и товарный вид был безнадежно испорчен.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Плетенки с корицей и грецким орехом

Такие ароматные плетенки с корицей и грецким орехом!

@mono.cook

20 мая 2021

Рецепты

Булочки с повидлом "Дружная семейка" ленивый вариант в хлебопечке

За основу взят рецепт из инструкции к моей хлебопечке "Хлеб яичный" с увеличением сахара в два раза

Пользователь удален

29 апреля 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)

Что готовим

Последние новости

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

137

новости

Семга, форель, может, кета? Врач назвала лучшую красную рыбу — ее и берите к Новому году

Эндокринолог Мария Калошина объяснила, какую рыбу лучше покупать для новогоднего ужина.

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

131

новости

Теледоктор Мясников уверен — свекла поможет улучшить самочувствие и сохранить фигуру

Свекла может не только украсить многие блюда, но и поможет улучшить самочувствие. Ведь в ее составе

Едим Дома

23 декабря 2024

248

Комментарии — 113

Bagira

11 лет назад

Я с отчетом😀 Оче-е-ень вкусно!👌👌👌flowerflowerflowerflower

*Elenissima*

11 лет назад

Bagira,

Анечка!!!😘Как же мне приятно!!!👍👍👍 Большущее спасибо!!!Ну, просто сладкий букет получился!!!👌heartflowerflowerflower Анечка, у Вас духовка газовая?

Bagira

11 лет назад

*Elenissima*,

Духовка у меня электрическая.А булочки сделала зажаристые по просьбе мужа. Любит он похрустетьpooh_lolpooh_lol

*Elenissima*

11 лет назад

Bagira,

😀👌Ну, и чудненько! Молодец!heartflowerflowerflower

Yuliya_ks

11 лет назад

Я уже приготовила и с отчётом, очень вкусно😀👍flowerflowerflower

*Elenissima*

11 лет назад

Yuliya_ks,

Юляааа...!!! Спасибо большое за фото! 👍👍👍Роскошно получилось! Поздравляю!Я очень-очень рада!heartflowerflowerflower

Маргарита Бузова

11 лет назад

Оставлю все-таки свой голос здесь👌👌

*Elenissima*

11 лет назад

Маргарита Бузова,

😀Мудрое решение, Риточка!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо большое!!!👍👍👍heartflower

Натали*Лали

11 лет назад

Булочки прелесть!Не могу пройти мимо!😀flowerflowerflowerflowerflower

*Elenissima*

11 лет назад

Натали*Лали,

И правильно!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Большое спасибо, Лали!👍👍👍flowerflowerflower

Светлана S

11 лет назад

Шикарные булочки. спасибо за рецепт 👌👌flowerflowerflower

*Elenissima*

11 лет назад

Светлана S,

На здоровье, Светочка! heartТебе спасибо!👍👍👍flower

Светлана S

11 лет назад

*Elenissima*,

Рецепт в КК забрала в обмен на голос 😀heartheartheart

*Elenissima*

11 лет назад

Светлана S,

Спасибо-спасибо!!!heartheartheartЯ хорошим людям и за так рецепты отдаю!pooh_lolflowerflowerflower

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Булочки с заливкой

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту6