Рецепт

Главная»Рецепты»

паштет из куриной печени с брусничным желе

паштет из куриной печени с брусничным желе

ярослава21 января 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

На рецепт этого паштета я наткнулась случайно и запал он мне в душу! Ведь здесь присутствует моя любимая брусника! Паштет получился очень нежный, шелковый на вкус , а кислинка и легкая горечь брусники придают ему пикантность, из-за которой он исчезает очень быстро. Я и не ожидала насколько вкусно сочетание брусники и печени!

Ингредиенты

Ингредиенты

печень куриная 400 г
лук красный (сладкий) 2 шт.
растительное масло 2 ст. л.
сливочное масло 3 ст.л.
сливки 22% 60 мл.
соль морская 1/2 ч.л.
мускатный орех на кончике ножа

желе:
брусника замороженная 2 стакана
вода фильтрованная 1/2 стакана
коричневый сахар 55 г
розовый перец 1/2 ч.л.
желатин 1 ст.л. (без горки)
вода 70 мл.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Лук очистить, порезать кубиками. Растительное и сливочное масло разогреть, бросить лук, обжарить, помешивая, до мягкости

шаг 2/9

Печень промыть проточной водой, обсушить, добавить к луку, жарить 4-5 минут, посолить, добавить мускатный орех

шаг 3/9

влить сливки, накрыть крышкой, тушить еще 5 минут. Не выкладывая из сковороды,остудить, затем переложить в блендер с луком и соусом и пюрировать.

шаг 4/9

выложить в небольшую емкость и убрать в холодильник

шаг 5/9

Бруснику разморозить, протереть через сито,

шаг 6/9

Брусничный сок разбавить водой, поставить на плиту, положить сахар, кипятить на слабом огне минуты 3-4, положить розовый перец, готовить еще минуту.

шаг 7/9

Желатин замочить в 70 мл. воды на 40 минут .Затем разбухший желатин прогреть, но не кипятить. Соединить раствор желатина и брусничным соком.

шаг 8/9

Паштет достать из холодильника, вылить на него сверху остывший желе,

шаг 9/9

Паштет поставить в холодильник , пока желе не застынет.

Комментарии — 18

11 лет назад

Как я люблю бруснику, очень хочется попробовать ее с печенью! ТАщу в КК!!!heartflower

ярослава

11 лет назад

если вы любите бруснику-это нужно обязательно попробовать!👍

Ольга♥Ч

11 лет назад

Вкусно как! 👌😀

ярослава

11 лет назад

Ольга♥Ч,

👍👍👍

11 лет назад

Очень необычное сочетание, уверена вкусно очень!

ярослава

11 лет назад

даже очень!👍👍

11 лет назад

какой паштет замечательный с брусничкой😀😀😀

ярослава

11 лет назад

спасибочки!!👍👍

11 лет назад

это неимоверная вкуснота!!!😀

ярослава

11 лет назад

это правда! спасибо!

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"