Рецепт
Пряничный домик
Описание
В Европе, а точнее, в Германии, мода на пряничные домики возникла в позапрошлом XIX веке и быстро обрела широчайший круг своих поклонников.
Сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (в их сборнике «Детские и семейные сказки») домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках. Под влиянием сказки изготовление пряничных домиков стало популярно и во многих европейских странах.
С начала возникновения необычайной популярности пряничных домиков прошло почти двести лет, а детишки всего мира до сих пор с огромным удовольствием расправляются с подаренными им сказочными сооружениями.(интернет)
Я тоже решила присоединиться к этой традиции и испекла пряничный домик.
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
мука – 4 стакана (стакан 250 мл)
сахар – 1 стакан
мед – 1/4 стакана
масло сливочное – 100 г
сода – 0.5 ч. ложки
коньяк (водка) – 2 ст. ложки
яйцо – 1 шт
какао – 2 ст. ложки
вода – 1/4 стакана
смесь пряностей (корица, кардамон, кориандр, гвоздика, кориандр, мускатный орех, ваниль в равных пропорциях) – 1 ч. ложка.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Карамель :
сахар – 5 ст. ложек
вода – 2 ст. ложки
лимонный сок – 1 ч. ложка
--------------------------------------------
Айсинг:
белки – 2 шт
сахарная пудра – 360 г
лимонный сок – 1 ч. ложка
------------------------------------------
Для украшения:
шоколад черный – 30 г
конфетки ММ,
вафельные коржи
соломка
кокосовая стружка
мармелад
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Положить в кастрюлю сахар, мед, масло, воду и нагреть до 70 - 75 градусов.
шаг 2/11
Муку смешать с какао, содой и специями, просеять. Половину мучной смеси и коньяк добавить в горячую медово-сахарную смесь, хорошо и быстро вымесить деревянной ложкой.
шаг 3/11
Охладить тесто до комнатной температуры, добавить яйцо, оставшуюся муку и вымесить гладкое тесто. Дать ему отдохнуть 30 мин.
шаг 4/11
Из бумаги вырезать трафареты стенок, крыши дома, елочки и пр.
шаг 5/11
Тесто раскатать толщиной 5 - 6 мм, и при помощи трафарета вырезать детали домика, подставки под домики, елочки. У меня их этого количества теста получилось, два домика с подставками и еще много печенья. Выпекать при температуре 170 градусов 15 - 18 мин до легкого зарумянивания. В еще горячих деталях домика вырезать окна, двери. Охладить.
шаг 6/11
Приготовить айсинг: очень тщательно отделить белок от желтка, сахарную пудру просеять. Белок слегка взбить вилкой или венчиком (ни в коем случае не миксером) до разжижения консистенции белка. Затем понемногу добавляя сахарную пудру, растереть глазурь венчиком до нужной консистенции. Ближе к концу добавить лимонный сок. Готовила я айсинг в два приема, Так как необходимо было высушить детали домика, а затем украсить его после сборки.
шаг 7/11
Выложить глазурь в целлофановый пакетик, отрезать кончик уголка. Разрисовать с помощью этого корнетика детали домиков, елочки, украсить конфетками, кокосовой стружкой, растопленным шоколадом, деталями из вафельных коржей выложить крышу. Стекла окон сделать из пластинок мармелада, прикрепив их глазурью. Оставить детали сушиться на ночь.
шаг 8/11
Соединять детали домика я решила карамелью, она быстро застывает и можно быстрее собрать домик и раскрасить его. Для приготовления карамели на сковородку положить сахар, добавить воду, лимонный сок и нагревать, потряхивая сковороду, до карамелизации сахара (ни в коем случае не мешать ложкой!).
шаг 9/11
Окунуть торцы деталей в карамель и быстро сложить домики.
шаг 10/11
Приготовить вторую порцию глазури и нанести на домик «снежные наносы», прикрепить трубы, из соломки сделать колодец, забор и другие украшения по Вашему желанию. Оставить домики сушиться.
шаг 11/11
Затем собрать композицию на подставке. И можно дарить своим близким и друзьям! Особенно дети будут рады, да и взрослые не откажутся от такого сказочного подарка!
Прекрасный домик😘😘😘😘
Спасибо, Тори! 👍😀heart
Люда,какая красота!У меня нет слов,полное восхищение!!!!👌👌👌heartheartheart😀
Спасибо, Надя! 👍 Мне было очень интересно и увлекательно делать пряничный домик, это был первый опыт!😀pooh_lolheart
Да я только представляю,как интересно,когда уже близится к завершению,опыт удался на славу!!!pooh_lol👌heartheartheart
Какой замечательный и волшебный и вкусный и красивый домик Людочка 😀😀😀, вот уж верно, что ты на все руки мастерица heartheartheart
Спасибо, Танечка! 😘Домики готовила как подарок, дети были в восторге!pooh_lol😀
Я представляю 😀pooh_lol, я бы с удовольствием бы такой в подарок получила и сама бы с удовольствием сделала своему детю :)))heart и в подарок 😀, забрала в книжку Людонька, ты мастерица с большой буквы и всё к чему прикасаются твои золотые ручки всегда выходит просто чудесно на мой взгляд 👌👌👌😘heart
😱😀😘😘😘heart
😀👌👌👌😘heartflowerflowerflower
Сказочная красота! heartНадо срочно испечь, дочка давно просит
Обязательно испеките, это так увлекательно!pooh_lol😀 И дочку можно привлечь к украшению, ей понравится!👌heartflower
Смотришь- и сказка перед тобой. Очень красивоflowerflowerflower
На Новый год всегда хочется верить в сказки, даже взрослым, а уж детям и подавно! pooh_lolПусть для них сказка продолжается как можно дольше!😀heartheartheart