Салат с телячьим языком и руколой под азиатским соусом
Салат с телячьим языком и руколой под азиатским соусом
Туся08 января 2013
Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот салат придумал шеф-повар Юрий Рожков. Салат пользуется большим спросом у посетителей его кафе. На первый взгляд, ничего особенного, обычные ингредиенты, но соус делает свое дело, появляется ощущение объема, богатого и яркого, ни с чем не сравнимого вкуса. «Гастрономический мир нужно разнообразить, а гостей все время соблазнять чем-то новым» - так говорит Юрий. И ведь он прав!!!
Отварить язык: В кастрюлю с холодной водой опускаем язык.Добавляем морковь, нарезанную брусочками, луковицу очистить и воткнуть в неё пару бутончиков гвоздики, веточку тимьяна, пару листиков лаврушки, черешки укропа и петрушки. Варим язык до готовности. Проверяем, воткнув в мякоть нож, если он без препятствий входит и выходит, значит язык готов. Остудить и очистить.
шаг 2/5
Язык нарезать соломкой, огурец полукольцами или тоже соломкой.
шаг 3/5
Яйца отварить, почистить и разрезать пополам, помидоры черри пополам, руколу помыть, обсушить и добавить к салату.
шаг 4/5
Для соуса смешать все составляющие, добавить измельченный чеснок и имбирь. Пробить в блендере.
шаг 5/5
Смешать салат с небольшим количеством майонеза и полить соусом.
Спасибо,Викуль,я давно хотела его попробовать)) Интересно было что же он там придумал,что все посетители его кафе так восхищаютсяpooh_lol На самом деле оказалось очень вкусно и этот соус действительно творит чудеса 👌😘
Наташа, салатик по летнему выглядит и очень аппетитный👌 А соус захотелось испробовать в деле. Только рисового уксуса в наших краях никогда не видел, можно ли его заменить, например, винным?
Спасибо,Алекс,я тоже подумала,что для лета будет отличный вариант и сытно и легко 👌 А про соус,что сказать...он очень вкусный,пока в холодильнике стоял,такой аромат исходил,так и хотелось нос в холодильник почаще засовывать pooh_lol Про винный незнаю,думаю можно,рисовый он более сладкий что ли,может просто побольше сахара тогда добавить. Честно говоря я даже незнаю из каких соображений он именно рисовый добавлял,но соус на вкус получается сладковатый,чуть соленый из-за соевого соуса и с остринкой из-за чеснока и имбиря,плюс имбирь дает еще кислинку.Ты знаешь,даже не поленюсь и пойду попробую на вкус винный и рисовый уксус и скажу точно в чем разница👌
Ну я попробовала 👌 Белый винный на вкус кислый и острый,достаточно резкий,а рисовый более сладкий,как я и говорила,более приятный на вкус в чистом виде,я бы даже сказала вкусненький 👌 Так что потребуется побольше сахара в соус 👌
Чудесный салатик!!!👌 Мне безумно нравится!!heartflower Вкусно и все ингредиенты, включая соус, очень и очень хорошо сочетаемы!!!!!!👌👌
Спасибо,Викуль,я давно хотела его попробовать)) Интересно было что же он там придумал,что все посетители его кафе так восхищаютсяpooh_lol На самом деле оказалось очень вкусно и этот соус действительно творит чудеса 👌😘
Натуль, я надеюсь, ты уже посетила его учреждение??👌pooh_lol
Нет,я тебя жду pooh_lol
Тогда...мы идём к вам!!!))😋pooh_lol
👌😘 жду 👌
Мимо салата с языком пройти не могу. А здесь еще такая вкусная заправка!👌👌👌
Стелла,спасибо,что забежала на салатик 👍😘
Вроде бы все просто, но как вкусно😋😋
И не говори 👌 сама удивилась pooh_lol👍😘👍
Наташа, салатик по летнему выглядит и очень аппетитный👌 А соус захотелось испробовать в деле. Только рисового уксуса в наших краях никогда не видел, можно ли его заменить, например, винным?
Спасибо,Алекс,я тоже подумала,что для лета будет отличный вариант и сытно и легко 👌 А про соус,что сказать...он очень вкусный,пока в холодильнике стоял,такой аромат исходил,так и хотелось нос в холодильник почаще засовывать pooh_lol Про винный незнаю,думаю можно,рисовый он более сладкий что ли,может просто побольше сахара тогда добавить. Честно говоря я даже незнаю из каких соображений он именно рисовый добавлял,но соус на вкус получается сладковатый,чуть соленый из-за соевого соуса и с остринкой из-за чеснока и имбиря,плюс имбирь дает еще кислинку.Ты знаешь,даже не поленюсь и пойду попробую на вкус винный и рисовый уксус и скажу точно в чем разница👌
Спасибо за ответ. Информацию принял к сведению. Поэкспериментирую с уксусами😀flowerflowerflower
Ну я попробовала 👌 Белый винный на вкус кислый и острый,достаточно резкий,а рисовый более сладкий,как я и говорила,более приятный на вкус в чистом виде,я бы даже сказала вкусненький 👌 Так что потребуется побольше сахара в соус 👌
👌👍😀
Наташенька, чудесный салат, а язык я просто обожаю, он такой нежный!!!heartflowerflowerflower
Спасибо,Софья 😘👍😘