Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонно-сметанный крем с лавровым листом

Если вам удастся найти свежие лавровые листья, будет просто здорово!

Юлия Высоцкая

07 апреля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-карамель «Пьяная вишня»

Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Домашний карамельный соус

Апрель

06 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Он нужен для следующего рецепта, который последует за ним. Я добавила от себя в соус карамельный 1 ч. л. кофе быстрорастворимый (instant cofee crystals). И в нем присутствует такой неуловимый вкус кофе. И заметны крупинки его. Рецепт взят с американского кулинарного блога.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 cтакан сахара

1 стол.л. кукурузный сироп

1/4 стакан вода

1/2 стакан сливки жирные (heavy), разогретые,теплые

2 стол.л. слив. масло, размягченное

½ ч.л. морская соль

1 ч.л. ванильный экстракт

1 ч.л. быстрорастворимый кофе /по желанию/

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/3

В кастрюлю с тяжелым дном выложим сахар, кукурузный сироп, воду.Дадим полностью сахару впитать влажность.Для приготовления соуса можно использовать спец. термометр. Я делала без него.

На весь экран

# шаг 2/3

Поставим на огонь и дадим сахару растворится, а сиропу пустить пузырьки.И обязательно постоянно помешиваем. Я использую деревянную ложечку.Варим до цвета амбер, т.е янтарного цвета. Помешиваем!!! Снимаем немедленно с огня.И медленно и осторожно добавляем сливки разогретые, теплые.Соус должен в это время пускать пузырьки.Перемешаем деревянной ложкой.Вернем на огонь.Добавим слив. масло и соль.И снимем снова с огня. Соус при охлаждение небольшом станет слоистым,но однообразным.

На весь экран

# шаг 3/3

Дадим остыть 3 мин. Добавляем ванилин (и кофе по желанию).Помешиваем. Охлаждаем при комнатной тем-ре. Можно такой соус держать 3 дня при комнатной тем-ре. И держать в холодильнике до 3-х недель. Перед подачей после холодильника разогреть в микроволновке,размешать. Я добавляла чуть воды при разогревание в СВЧ.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Пани Валевска"

Мой очередной выбор десерта остановился на этом польском торте. Готовила на День Рождения любимой мамочке)

Настя

06 сентября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-брюле с чаем матча

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Рецепты

Торт «Медовик»

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

@krisstinii

11 ноября 2020

Рецепты

Шоколадный крем

Еще один семейный рецепт от Энне Бурда. Как вспоминала сама Энне Бурда, у каждого из членов ее семьи было свое любимое блюдо, но вот шоколадный крем нравился всем. Действительно, очень нежный по