Рецепт

Торт "Шоколад и хурма"

Ольга♥Ч27 декабря 2012

Рецепт на:

10 персон

Описание

Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Знакомьтесь! Мой очередной эксперимент с хурмой! На этот раз это торт, который вполне может быть на Вашем праздничном столе, если Вы соблюдаете пост, но хотите отметить гражданский новый год :) И, если я когда-то делая десерты-эксперименты хочу что-либо изменить, то в этом торте я осталась довольна всем! Нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, и с шоколадом! Очень вкусно! Угощайтесь ;))

Ингредиенты

Для бисквита:
40 г миндаля от Деликатески
110 г муки
60 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 г ванилина
40 г растительного масла
90 г воды
1 ст.л. лимонного сока
Шоколадно-манный крем-мусс:
550 мл воды
3 ст.л. манки
100 г шоколада
3 ст.л. сахара
0,5 лимона
Желе из хурмы:
300 г мякоти хурмы
50 мл воды
10 г желатина
80 мл грейпфрутового сока
1 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
Для украшения:
хурма
физалис

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Приготовить бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.

шаг 2/12

В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)

шаг 3/12

Тесто выложить в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20-25 минут. Остудить.

шаг 4/12

Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать.

шаг 5/12

Добавить сок и цедру лимона, всыпать сахар и перемешать.

шаг 6/12

Бисквит разрезать на 2 коржа,

шаг 7/12

Форму застелить пищевой пленкой, выложить первый корж,

шаг 8/12

затем шоколадно-манный крем-мусс. Накрыть вторым коржом, слегка вдавить. Убрать в холодильник.

шаг 9/12

Приготовить желе из хурмы. Желатин замочить в воде до набухания. Хурму пюрировать с сахаром,

шаг 10/12

добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать.

шаг 11/12

Желе вылить на торт, убрать в холодильник до полного застывания.

шаг 12/12

Застывший торт аккуратно вынуть из формы, украсить хурмой и физалисом.

Комментарии — 58

Софья79

11 лет назад

Оля, очень элегантно у тебя получилось! Особенно мне понравилось, что ты вообще не использовала желатин! Молодец!👌👌👌heart

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

Софья79,

ну почему же...желатин как раз присутствует в последних шагах рецепта, только Ольга забыла его указать в ингредиентах...😱
А торт хорош!!!👌

Софья79

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

Надо же, а я посмотрела ингредиенты, пролистала рецепт, но, видимо, невнимательно, опростоволосилась😱, простите меня, думаю, ну надо же, какая прелесть и без желатина!!!flower

Maрия

11 лет назад

Софья79,

Я тоже к желатину прохладно отношусь.😱

Софья79

11 лет назад

Maрия,

Мария, что поделаешь, я все тоже его избегала, но потом сдалась, так хочется настоящие торты научиться делать, вот так и заменяю один крем заварным, а другой без желатина не решаюсь готовить. Агар-агар меня в свое время разочаровал, почему-то я его запах морской после приготовления почувствовала😞. Так что теперь стараюсь подружиться с желатином, насколько это возможно! 😱heartflower

Ольга♥Ч

11 лет назад

Софья79,

👍 большое, Софья! 😀 Если не любишь желатин, то верхний слой с хурмой можно сделать аналогично как крем, только цвет будет светлее flower

Ольга♥Ч

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

Спасибо, Лена! 😀 Уже исправила 😱flowerflowerflower

Софья79

11 лет назад

Ольга♥Ч,

Ой, Оленька, спасибо, я попробую непременно, у меня дома как раз три хурмы лежат, детки к ней прохладно относятся, а я обожаю просто!!!😘flowerflowerflower

tatyana

11 лет назад

Ну прямо все, что я люблю! СПАСИБО за рецепт!flowerflowerflower

Ольга♥Ч

11 лет назад

tatyana,

👍, Татьяна! Попробуйте 😀😀😀

Nadin

11 лет назад

Оленька!!я,к сожалению, без голоса,но с букетом!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower отличный торт!!!

Ольга♥Ч

11 лет назад

Nadin,

👍, Надин! 😀😀😀

Жози

11 лет назад

Сегодня я здесь😀 heart А форму какого размера вы использовали?

Ольга♥Ч

11 лет назад

Жози,

👍 большое! flower Моя любимая - 18 см pooh_lol

Натали М