НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

ТОРТ "МИРОСЛАВА"

Чиша

26 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вы, наверное, помните Татину "Марику". Так она мне запала в душу своей полосатой серединой, но хотелось крем понежнее, эпоха масляных для меня уже прошла, и очень хотелось испробовать бисквит "Захер", но в чистом виде с абрикосовым с вареньем мне не хотелось, скучновато, а тут и повод появился - меня попросили сделать тортик на 21 декабря, приуроченный к дню рождения маленькой девочки - 3 месяца!!! Причем нужно было учесть, что девочка тортик кушать не будет, а вот у мамы очень много ограничений в еде, но шоколад мне сказали можно применять. Вот так и слились Катеринин "Моцарт", ее же и Герганы "Захер" и конечно Татина Марика! Но самое интересное это реакция моего мужа на этот торт. Коричневый бисквит я испекла в среду, в четверг я доделала торт - настроение мужа резко начало портиться, в пятницу практически туча с вопросом: ну и когда за ним приедут?И тут до меня дошло - это из-за торта, он ведь у меня жуткий сладкоежка, а тут получается как бы мама понравившуюся ребенку игрушку принесла домой и говорит, что это другому мальчику, но пока эта игрушка полежит у нас дома!!! Да тут еще и заказчики торта позвонили и сказали, что он был просто великолепен! Ничего не оставалось делать как приниматься за дубль 2, но в 2 раза меньше! И вот лицо мужа расплывается в масляной улыбке, "ух ты" звучит при виде разреза, да он знал из-за чего так капризничать!!! Почему я решила выложить этот тортик? Все просто - иногда мы видим рецепт и по каким либо причинам боимся за него взяться, но ведь можно взять частями и будет уже новый ВАШ торт, и совершенно необязательно делать от точки до точки! Почему Арика - на китайский манер, они же меняют буквы! Но у торта будет новое название чуть позже!!!Ну вот тортик получает свое имя,как вы догадываетесь это имя именинницы!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит темный:

6 яиц

130 г слив масла

100 г сах пудры

100 г черного шоколада

100 г сахара

130 г муки

Бисквит белый:

4 яйца

100 г сахара

100 г муки или 50 г крахмала

Крем вариант №1:

мягкий творог - 250 г

маскарпоне - 250 г

1 плитка шоколада темного

сахарная пудра 2 полные столовые ложки

стол.ложка желатина

Крем вариант №2:

сливки 250 мл

шоколад 0,5 плитки шоколада

маскарпоне 250 г

глазурь

150 г сахара

50 мл воды

140мл сливок 33%

10г. слив масла

1 плитка горького шоколада

1 десертная ложка желатина

фруктовый крем:

4 груши конференц,

коричневый сахар по вкусу,

небольшой кусочек слив. масла,

коньяк,

1 чайная ложка желатина или 3 хурмы,

сахар,

лимонный сок и желатин

http://www.edimdoma.ru/retsepty/49369-tort-zaher-sacher-torte

http://www.edimdoma.ru/retsepty/48563-tort-motsart

http://www.edimdoma.ru/retsepty/36533-tort-zaher

http://www.edimdoma.ru/retsepty/49077-nazad-v-sssr-tort-marika

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

В ингредиентах я привела ссылки на оригиналы, где есть пошаговые фото бисквитов и глазури. Приготовить бисквит. Я воспользовалась рецептами Герганы и Екатерины, даю ссылки на оба рецепта,но я немного внесла коррективы в сахар и было только 3 плитки шоколада поэтому убавила немного и его. Сливочное масло достать чтобы стало мягким,взбить с сах. пудрой и постепенно взбивая добавить желтки по одному.Белки взбить с сахаром и несколькими каплями уксуса до пиков.В масляную смесь добавить немного белковой и всыпать муку вымесить и потом добавить белки и тоже осторожно все перемешать, выложить в смазанную маслом форму. В первом случае у меня была 28 см, во втором (я делала половину нормы) 18 см, испечь в течении часа до сухой палочки. Бисквит остудить и разрезать пополам. Испечь белый бисквит: Яйца очень хорошо взбить с сахаром,добавить крахмал или муку и испечь тонкий корж.Я делала на силиконовом коврике на полный размер,свернуть рулетом вместе с ковриком или бумагой для выпечки и пусть так лежит и ждет своего часа.

На весь экран

# шаг 2/6

Крем для белых бисквитов Желатин 2 столовых ложки я сразу замочила в воде потом все распустила и добавляла пропорционально. 4 груши очистить,порезать,в сковороду или сотейник положить небольшой кусочек сливочного масла,груши,сахар ,немного закарамелизовать,добавить ложечку коньяку, затем убавить огонь и немного добавив водички или сока довести до мягкости,затем груши слегка остудить и пробить блендером,желатин распустить в микро и добавить в грушевой массе Для второго торта я взяла хурму и пробила блендером,прогрела,добавив лишь немного лимонного сока и потом желатин

На весь экран

# шаг 3/6

Крем №1 Творог взбить хорошо,добавить сахарную пудру и продолжить взбивать, шоколад с ложечкой молока или сливок растопить в микро (на маленькой мощности от 40 сек., дальше проверяем) перемешать,остудить и добавить к нашей массе,потом добавляем в несколько приемов маскарпоне комнатной температуры и вливаем растопленный желатин Крем №2 Мне не очень повезло со сливками - часть в банке была жидкой, а часть ну практически масло, из опыта прежних (я купила аж 3 пакета) я знаю что эта густая масса распускалась, вот и решила поэкспериментировать, сливки нагрела, положила туда шоколад, остудила и взбила, масса получилась просто волшебной, но здесь было важно в моем случае вовремя остановиться и при добавлении маскарпоне, и дальнейшем взбивании крем начал немного расслаиваться,но на вкусе это никак не отразилось,он лишь немного потерял объем,но был божественно вкусный,желатин здесь добавлять не пришлось!

На весь экран

# шаг 4/6

Приступаем к сборке. Первый корж обмазываем кремом. Белый бисквит разворачиваем,убираем бумагу или коврик,можно это сделать раньше как только остынет и опять свернуть ,чтобы не терял форму круга,разрезать рулет на кусочки 2,5-3 см, разложить по длине и промазать хорошим слоем фруктового крема,Одну полосочку свернуть в кружок,,уложить на середину и вокруг обматать остальные полосочки.Ну вот тут случилось самое интересное,белого бисквита не хватило,я ведь в начале сделала ширину 5 см!!! и даже разрезав пополам-не хватает и тут вспоминаю,что Тата обрезала бисквит по краю и облив шоколадом использовала на украшение!И вот оно решение проблемы:обрезав по краю 1 см я режу бисквит кубиками,смешиваю с кремом,а во второй торт я добавила еще и ложечку фруктового, вынимаю середину полосочек столько чтобы хватило обмотать до к рая и середину заполняю бисквитно-кремовой массой!Сверху крем,вторую половину коржа и обмазываем все остатками крема верх и бока,все хорошо разравнивая,выносим на холод.

На весь экран

# шаг 5/6

Делаем глазурь. Сахар смешать с водой и прокипятить до полного растворения сахара минут 5, шоколад растопить на водяной бане (первый раз я так и сделала,а во второй распустила в микро, добавив масло и немного сливок - разницы я не почувствовала, но проще оказалось - да!), сливки подогреть, распустить в них желатин, влить растопленный шоколад и соединить массу с сахарным сиропом, перемешать, остудить и залить наш торт. У меня не получилось залить красиво бока, получалось подтеками, но спас широкий нож. Собирая с тарелки глазурь ножом, я поднимала и подравнивала, а вот на маленьком было немного сложнее, глазурь застывала - немного переложила желатина (на глаз) и уже не "расправлялась".

На весь экран

# шаг 6/6

Ну вот и все осталось только дождаться пока глазурь застынет и торт уляжется!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "ШОКОЛАДНИЦА"

Для любителей черного даже может с горчинкой терпкого шоколада и кофе.

NatEva

28 февраля 2011

Рецепты

Торт с черничным мармеладом и карамельным муссом

Очень вкусный торт для любителей черемуховой выпечки: совсем не приторный, с интересной палитрой вкусов. Сочные черемуховые коржи, пропитанные чернично-вишневым сиропом, отлично сочетаются с черничным

Наталья Андреева

06 января 2021

Рецепты

Торт «Черный принц»

Рецепт, испытанный годами и поколениями. Неизменно простой в приготовлении и вкусный :)

Вална Руденко

13 февраля 2016

Рецепты

Торт "Простое чудо" (без яиц)

Торт получается очень вкусным, с шоколадными нотками и лимонной глазурью, (к тому же без яиц), но к сожалению быстро заканчивается.:-)

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★

30 октября 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Что готовим

Последние новости

новости

Как приготовить куриную грудку с начинкой из овощей — диетолог Королева поделилась рецептом

Специалисты считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. В ней много белка, что идет на

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

208

новости

Семга, форель, может, кета? Врач назвала лучшую красную рыбу — ее и берите к Новому году

Эндокринолог Мария Калошина объяснила, какую рыбу лучше покупать для новогоднего ужина.

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

196

Комментарии — 41

Светлана S

11 лет назад

Красивый и вкусный тортик!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Чиша

11 лет назад

Светлана S,

Cпасибо большое!!!Вот хочу делать дубль3!!!😀😀😀😀

Надежда

11 лет назад

Наташа,голосую за твой тортикheartflower😀

Чиша

11 лет назад

Надежда,

Наденька,спасибо большое!!!С этим "тупым "сайтом перед праздником не смогла всем ответить!!!С новым годом!!!😘😘😘😘😘

Luttti

11 лет назад

Наташа, какая ты молодец!!! 4 торта проработала, свое вывела красивой уверенной рукой!!!! Тебе теперь ничего не страшно!!!! И торт изумительный получился!👍flowerflowerflowerflowerflower

Чиша

11 лет назад

Luttti,

Ой,Ирин, спасибо большое!!!Вот зашла чтобы сделать дубль 3,а тут столько без ответа осталось😯😯,даже не знаю как это?Еще раз спасибо!!!😘

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Наталья, тортик чудо как хорош!!!heartheartheart В разрезе выглядит изумительно, на вкус уверена также!😀flowerflower

Чиша

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танечка,спасибо большое!!!С новым годом!!!!!😘😘😘😘А я вот собираюсь дубль 3 с клюквой сделать!!!😀😀😀heart

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Чиша,

Спасибо большое, Наталья! С новым годом!😀😘

Lana V.

11 лет назад

Tochno originalniy, avtorskiy! A mujchini i pravda inogda kak deti malie sebya vedut.😀flower

Чиша

11 лет назад

Lana V. ,

Спасибо большое!!!А мой то муж вообще настолько избалован,что иногда действительно как ребенок себя ведет!!!!С Новым годом!!!heartheartheartpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

ТОРТ "МИРОСЛАВА"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0