Этот как бы пирог из булочек — выглядит нарядно и в то же время необычно, но и просто булочки из этого теста отлично получаются! Массу для крема можно влить в стеклянную форму, затянуть пленкой и

Юлия Высоцкая

11 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный творожник

Можно добавить не шесть, а четыре яйца, пирог получится более диетическим, но и поднимется он гораздо меньше!

Юлия Высоцкая

03 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рыба под слоеным тестом

Юлия Высоцкая

28 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из кабачков с мятой

Настоящий зимний «бестселлер» у меня дома. Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Пирог "Грушевый берег"

Мария Поплавская

22 декабря 2012

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Вообще, собиралась приготовить "Нормандский торт" по рецепту Юлии Высоцкой, но яблок было мало, а в холодильнике остались 2 большие груши вильямс, но груши были жёсткие и в сыром виде не съедобные, а кроме того, нужно было срочно использовать творог, срок годности которого сегодня истек. Вот и придумался такой рецепт фруктовой запеканки.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2 крупных яблока (любые сорта из тех, что с неплотной структурой)

2 крупные груши (крепкие и сочные)

Всего фруктов должно быть около килограмма

180 г сливочного масла

180 г муки (у меня самоподнимающаяся)

8 столовых ложек коричневого сахара

сок половины лимона

2 столовые ложки ледяной воды

3 яйца

300 г обезжиренного рассыпчатого творога

Пряности (корица, мускатный орех) по желанию (я люблю пряную выпечку, но в этом рецепте сочетание вкуса сливочного масла, творога с фруктами и сахаром показалось вполне самодостаточным)

У меня ингредиенты рассчитаны на разъемную форму диаметром 27 см.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Разогреть духовку до 160-170 гр. Тесто: Соединить муку 4 ложки сахара и 120 г мягкого масла. Замесить в крошку. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Я взяла за основу рецепт Юлии и как она не не убирала тесто "отдыхать" в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/7

Начинка: Из яблок и груш удалить сердцевину. Кожицу оставить. Порезать крупными дольками (у меня получилось 6-8 долек) и залить лимонным соком, чтобы не темнели. В большой тяжелой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить фрукты, засыпать 5-ю ложками сахара и тушить до полу-готовности аккуратно перемешивая, стараясь максимально сохранить целостность долек.

На весь экран

# шаг 3/7

Творог соединить с желтками и сахаром, смешать, и добавить белки взбитые до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 4/7

Смазать форму маслом. Распределить по дну формы тесто, формируя бортик примерно 0.5 см. На тесто аккуратно и равномерно распределить подготовленные теплые фрукты (без сока) и залить их творожной массой.

На весь экран

# шаг 5/7

Выпекать в предварительно разогретой духовке 33-40 минут. Затем достать, залить оставшимся соком и присыпать коричневым сахаром (для формирования карамельной корочки).

На весь экран

# шаг 6/7

Вернуть пирог в духовку до образования румяно-коричневой карамельной корочки. (Я на этом этапе снизила температуру до 150 гр.)

На весь экран

# шаг 7/7

Прежде чем вынуть пирог из формы следует "пройтись" по краю формы ножом, т.к. карамель застынет и при открывании формы пирог может поломаться. Подавать можно теплым, но и остывший то же очень вкусный.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кофейный пирог с черносливом и орехами

REDMOND

14 декабря 2023

Рецепты

Морковный пирог с грецкими орехами

Нежный и мягкий пирог с интересным вкусом.

Лоранталаса

25 января 2011

Рецепт дня

Пирог с лососем и грибами

Галина

28 марта 2024

Рецепты

Пирог на скорую руку

Пирог невозможно нежный, он в прямом смысле тает во рту! Пекла подряд и со сливами, и с яблоком. Поэтому в рецепте фото и первого, и второго пирога. Пеките и пробуйте на здоровье!