Рецепт
Главная»Рецепты»
Открытый пай с карамельными яблочками и клюквой

Открытый пай с карамельными яблочками и клюквой

Рецепт на:
1 персону
Описание
Идею этого пирога я подсмотрела в журнале "Хлеб Соль" за ноябрь. Там в начинку используется вишня, но в примечании указано,что можно использовать яблоки или другую замороженную ягоду. Я взяла клюкву и не прогадала...это невероятно вкусное сочетание, а уж сам пирог так хорош, что просто не могу передать. Тесто - вроде и песочное, но какое то особенное, а уж как оно сочетается с этой сочнейшей начинкой....ммм....сразу скажу, пирог ОЧЕНЬ большой! на большую компанию или семью..ну или для любителей яблочной выпечки как мы =) для него подойдет форма не мене 28 см. Я взяла стеклянную 33 см. Если у вас такой нет - испеките 2 более маленьких пирога. Думаю, оно прекрасно пролежит пару дней в холодильнике!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
150 г холодного сливочного масла
1 яйцо
300 гр муки
0,5 стакана воды комнатной температуры
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки соды

Начинка:
3 средних яблока
300 г замороженной клюквы
200 г сахара
3 ст. ложки меда
30 г сливочного масла
50 мл ароматного алкоголя (я взяла коньяк)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
замороженную ягоду надо разморозить
шаг 2/14
Готовим тесто: холодное масло мелко нарезать или натереть на крупной терке
шаг 3/14
добавляем просеянную муку с солью и содой, рубим ножом в крошку
шаг 4/14
отдельно взбиваем яйцо
шаг 5/14
добавляем воду и все взбиваем в пену
шаг 6/14
заливаем получившейся яичной смесью крошку и замешиваем мягкое тесто. Перекладываем на присыпанный мукой стол...
шаг 7/14
месим тесто, дабавляя муку до тех пор, пока оно не станет крутым и упругим. мне примерно понадобилось еще грамм 100..тесто не должно липнуть к столу, так как нам его надо будет раскатать. Тесто скатываем в шарик, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
шаг 8/14
яблоки режем на кусочки
шаг 9/14
достаем тесто, раскатываем и переносим в форму для выпечки, делаем бортики 3-4 см
шаг 10/14
раскладываем яблоки и размороженную ягоду (сок слить и сохранить)
шаг 11/14
в ковшике смешиваем сахар, мед и масло..растапливаем
шаг 12/14
когда масса станет однородной, вводим алкоголь...еще можно добавить сок с ягод. Варим до загустения...
шаг 13/14
получается вот такая густая карамель
шаг 14/14
заливаем яблоки с ягодами карамелью и отправляем в духовку на 40-45 минут при 180 градусах. Тесто должно стать румяным, аппетитным и золотистым. Готовый пирог надо остудить и только тогда подавать с мороженым или взбитыми сливками!!!
Комментарии — 100
Т
12 лет назад

Хорош пирожок!!!👌pooh_lol😘

Liza Oliver
12 лет назад
Т,

Танечка, благодарю 👍heart

Апрель
12 лет назад

шикарный пирог вышел,Лизаflowerheartflower

Liza Oliver
12 лет назад
Апрель,

Алюша спасибоheart

Оксана Ч.
12 лет назад

Обожаю пироги, смотрю на твой пай, а он мне свои клюквенные глазки строит.pooh_lolheartflower

Liza Oliver
12 лет назад
Оксана Ч.,

он такой коварный у меняpooh_lol😘😘😘

Оксана Ч.
12 лет назад
Liza Oliver,

Соблазнительpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Диана
12 лет назад

Лиза, прелесть, а не пирог👌👌👌👌heartflower

Liza Oliver
12 лет назад
Диана,

Диана, спасибо большоеheartheartheart

Sенечка
12 лет назад

Лизок, пирог чудесный и очень красиво выглядит на фото😀 Вот только что-то я в ингредиентах не нашла муку😞

Liza Oliver
12 лет назад
Sенечка,

ой спасибо)) так странно, я как опубликовала рецепт мне написали - нет муки, я исправила, а ее опять нет..мистика. Хотя пирог уже испекли и отчитались😀😀😀

Sенечка
12 лет назад
Liza Oliver,

Я видела, что уже твой пирог попробовали, решила может это я плохо читаю, перечитала раза три))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"