Рецепт

Пирог "Грибная полянка"

Liza Oliver11 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Пирог простой, невероятно вкусный и весьма красивый! Я его делала к приходу своей подруги, он очень быстро испарился со стола за приятной беседой)

Ингредиенты

300 г куриного фарша или 1 куриная грудка
300 г шампиньонов
1 пучок укропа
2 яйца
250 мл сливок
200 г сыра
120 г сливочного масла
1,5 стакана муки
2 ст. ложки воды
щепотка мускатного ореха
масло/соль/перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Холодное масло нарезать на кубики

шаг 2/13

добавить муку и соль, изрубить в крошку ножом или руками. Добавить ледяную воду и замесить плотное тесто.

шаг 3/13

скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

шаг 4/13

грибы помыть, 5 штук оставить на оформление. У них же срезать ножки.

шаг 5/13

ножки и оставшиеся грибы измельчить....

шаг 6/13

Фарш обжарить на растительном масле до полуготовности. Т.е. он должен побелеть. Если вы берете грудку, то ее надо просто мелко нарезать и также обжарить.

шаг 7/13

обжаренный фарш убрать, на этой же сковороде обжарить грибы - пока вся вода не уйдет.

шаг 8/13

достать тесто, раскатать в пласт и переложить в форму. У меня 24 см, разъемная! Тесто надо наколоть вилкой и отправить на 15 минут в духовку при 200 гр.

шаг 9/13

Делаем заливку: венчиком взбиваем яйца, сливки, половину тертого сыра, солим, перчим и добавляем мускат.

шаг 10/13

на пропеченое тесто выкладываем грибы с курицей

шаг 11/13

раскладываем рубленый укроп

шаг 12/13

аккуратно поливаем заливкой и вставляем шляпки от грибов по кругу, вдавливая их в начинку...

шаг 13/13

посыпать оставшейся половиной сыра и выпекать еще 30 минут при той же температуре!

Комментарии — 100

Nina