Рецепт
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит:
3 яица
180 г сахара
60 г крахмала
60г муки
ваниль
*****************************
Желе:
300 г клюквы
220 г воды
200 г сахара
15 г желатина
******************************
Мусс:
500 мл сливок 35%
3 ст.л сахарной пудры
3-4 ст.л.пюре клюквы
10 г желатина
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/3
Бисквит:
Взбить белки до пик ,буквально по ложке подсыпая сахар-частями. Когда весь сахар всыпан не выключая миксер,добавить по одному все желтки.
Просеять в яичное тесто крахмал и муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Выкладывать в смазанную форму по 6-10ложек с горкой теста. (смотря какая форма) Разровнять и испечь, 2 бисквитных коржа. Нам нужен всего один бисквит.
шаг 2/3
Клюкву засыпать сахаром, залить водой и проварить минут 5.
Слить почти всю воду, ягоду еще проварить пюрировать.
В сок добавить желатин, и размешать пока не растворится. Охладить.
шаг 3/3
Желатин замочить в воде (2 ст.л) и когда набухнет растворить его в теплом клюквенном пюре.
Охладить.
Сливки и пюре должны быть одной температуры - холодные.
Взбить сливки, добавить частями сах .пудру и ваниль. Снова взбить. И добавить в пышные сливки клюквенное пюре,не все,а только часть,смотря какой цвет хотим получить) больше пюре ярче цвет сливок. Взбить. Охладить.
Прекрасный торт, красивая композиция!
Спасибо:)flower
Изумительный и аккуратный торт!👌
Спасибо Лана !!Клюква в выпечке очень хороша!!
Красавец!👌И теста мало!😱
Спасибо!!Я люблю такие торты,часто их делаю.Они легкие,воздушные и вкусные!!
Давно Вас не видно было или я пропустила...
Ага,давно. Ездили в отпуск. Потом дети после сессий разъехались, готовила мало, мало-кушать не кому.Сейчас еще на диете но потихоньку возвращаюсь на кухню)))
У меня так летом было😀,когда мои разъехались и я месяц одна жила...
Хорошее время, у меня каждое лето так. дети на каникулах, муж на работе от зари до зари))
ммм...как я люблю такие тортики с легкой кислинкой клюквы!😱 и какой же он красивый в разрезе! flower
Спасибо!! heartя муссовые тоже люблю-легкие))
Шикарный торт👌👌👌
Спасибо большое!!!Старалась)flower