Рецепт
Главная»Рецепты»
Десерт "Тирамису" - рецепт с математическим расчетом от итальянских хозяек

Десерт "Тирамису" - рецепт с математическим расчетом от итальянских хозяек

Рецепт на:
1 персону
Описание
Никого сегодня не удивить рецептом десерта "Тирамису". Этот десерт изначально употреблялся в первой половине дня на второй завтрак. Отсюда и название: "подними меня" или "вознеси меня". Так как первый завтрак у итальянцев - это чашечка крепкого ароматного кофе, "чтобы сердце открылось", т. е чтобы проснуться. А затем идёт уже второй завтрак с 10 до 11 утра, чтобы получить запас энергии. Тогда хорошо бы заказать себе порцию " Тирамису" и чашечку кофе. Существует много вариантов приготовления этого десерта. Но существует и обычный простой базовый рецепт, который знают все итальянские хозяйки. Они произносят его как формулу, как таблицу умножения. И для них это также просто и ясно как "дважды два четыре". На каждые 100 г маскарпоне идёт 1 яйцо и 1 столовая ложка сахара - так просто. Я пользуюсь этим рецептом как формулой, а если хочется "не классического" десерта, тогда вношу изменения.

Ингредиенты

Ингредиенты

400 г печенья "Савоярди"
500 г сливочного сыра Маскарпоне
5 яиц
5 столовых ложек сахара
200 мл крепкого кофе "эспрессо"
1 рюмочка коньяка (факультативно)
какао-порошок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Для начала необходимо приготовить кофе. По возможности заварить в Мокке (кафетьере) и оставить до полного охлаждения. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до состояния пышного крема - займет 20-30 минут. Смешать с "Маскарпоне" до однородной массы.
шаг 2/5
Взбить белки со щепоткой соли до стойких пиков, тоже займёт минут 20 для взбивания. Смешать с творожно - желтковым кремом. Аккуратно вымешать деревянной ложкой плавными движениями снизу вверх в одном и том же направлении.Венчик для взвивания лучше помыть и обсушить после взбивания желтков, так белки будут лучше взбиваться.
шаг 3/5
Вымешиваем до пышной однородной массы.
шаг 4/5
Выбираем удобную посуду прямоугольной или квадратной формы с высоким бортом. Если десерт предназначен для употребления взрослыми во второй половине дня, в кофе можно добавить коньяк. Обмакиваем печенье по одной штучке в кофе и выкладываем первый слой на дно формы. Сверху выкладываем половину крема, разравниваем. Выкладываем также второй слой печенья и сверху оставшийся крем.
шаг 5/5
Верх десерта посыпать какао-порошком. Этот десерт должен быть хорошо охлаждённым. Можно приготовить за 12 часов и держать в холодильнике до момента употребления. Если же мало времени, тогда поставьте десерт в морозилку на пол часа, а затем переместите в холодильник. Приятного аппетита и приятного всем начала дня!
Комментарии — 49
MuZa
12 лет назад

Классика! Самый идеальный рецепт. Придерживаюсь всегда только его, а различные фруктовые добавки на признаю, разбивают вкус.👌

Светлана S
12 лет назад
MuZa,

Спасибо!! 👍Я тоже иногда экспериментирую с добавлением других ингридиентов, но этот всегда " со мной"👌👌👌

Виктория
12 лет назад

Вкуснота😋😋😋😋heartflowerflowerflower

Светлана S
12 лет назад
Виктория,

Да, да вкусненько !!!😘😘flower

натахан
12 лет назад

рецепт очень понравился, забрала в КК..👍👍👍

Светлана S
12 лет назад
натахан,

Спасибо, мне очень приятно!!!!👍heartheartheart

НаткаМ
10 лет назад

Никогда не думала, что тирамису приготовить так просто! Спасибо за рецепт! Теперь в холодильнике всегда есть маскарпоне, а в шкафчике-савоярди 😍

Светлана S
10 лет назад
НаткаМ,

Спасибо, что заглянули. Готовьте на радость 😍🌸

НаткаМ
10 лет назад
Светлана S,

Светлана, спасибо! Вот, жду пока кофе остынет😌Завтра доченьке 18, будет угощать однокурсников в академии😀

Marani
8 лет назад

Перед тем как впервые приготовить Тирамису перечитала несколько рецептов. Но наткнулась на ваш и он покорил меня своей простой формулой. Не надо ничего взвешивать, прикидывать, знаешь сколько у тебя маскарпоне - остальное просто. С тех пор только так и готовлю. Большое спасибо за рецепт!🌷

Светлана S
8 лет назад
Marani,

Спасибо за внимание к рецепту 💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"