Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зеленый суп из латука, руколы и щавеля
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
16
10643
0
Реклама

Крем-суп из каштанов с карри, яблоком и белым вином

Крем-суп из каштанов с карри, яблоком и белым вином
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Очень люблю открывать для себя новые продукты, сочетания и вкусы) в этом году потихонечку продолжаю свое знакомство с каштанами. Такое множество блюд можно с ними приготовить - и всевозможную выпечку и десерты, и супы, и гарниры, и различные рагу и овощные блюда) супчики с каштанами я уже пробовала готовить, во французской кухне без них никуда. Недавно нашла в интернете еще один рецепт, его сегодня и предлагаю. Здесь очень интересное сочетание каштанов и яблока с белым вином и карри, по вкусу слегка сладковато и пряно)) нам очень понравился такой супчик)) Попробуйте)
Ингредиенты
картофель крупный 1 шт.
400-500 г каштанов (в кожуре)
1 зеленое яблоко
40 г сливочного масла
150 г сливок или молока
60 мл белого сухого вина
700 мл куриного бульона
1 ч.л. карри
1 ч.л. сахара (я не добавляла)
мускатный орех
соль, перец
30 г пластин миндаля (для подачи)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Каштаны нам нужны очищенные полуготовые. Я обычно делаю так. На каштанах делаю надрезы крест-накрест и кладу их в морозилку на пару часов, так они потом будут легче чиститься. Затем кладем их в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и готовим 10 минут. Сливаем их и кладем в холодную воду на 5 минут. После этого очищаем каштаны от кожуры. При этом она сходит легко, может оставаться некоторое количество тонкой внутренней кожуры. Теперь каштаны готовы для дальнейшего использования.


На весь экран

# шаг 2/6

Картофель и каштаны режем кубиками и обжариваем на сливочном масле минут 5 до золотистого цвета. Затем добавляем карри и половину яблока, готовим еще несколько минут.


На весь экран

# шаг 3/6

Вливаем вино и выпариваем его.


На весь экран

# шаг 4/6

Вливаем куриный бульон и готовим суп на небольшом огне минут 35-40 до мягкости овощей.


На весь экран

# шаг 5/6

Добавляем сливки/молоко, сахар, соль, перец и мускатный орех. Провариваем еще 5 минут и превращаем в пюре.


На весь экран

# шаг 6/6

Разливаем суп по тарелкам и подаем, положив несколько кубиков яблока и пластинок миндаля. Приятного аппетита)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 27
Отправить
Cheer Nika
Cheer Nika
12 лет назад

Класс! Забираю😀heartflower Осталось дождаться,когда у нас начнут каштаны продавать..😞 Обычно в это время года,их уже продают😀.Ищу по магазинам,а их нет😞 Но,буду надеяться на лучшееpooh_lol

Мурзик
Мурзик
12 лет назад
Cheer Nika,

Вероника, большое спасибо))) надеюсь, что они у вас скоро появятся))😀😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад

Оленька, поддерживаю Катюшу! Столько блюд с каштанами, все такие оригинальные!😀 Просто умница!😘

Мурзик
Мурзик
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танечка, огромное спасибо))) очень приятно))

CatherineSW
CatherineSW
12 лет назад

Оля, я в восторге от твоих экспериментов со вкусами! Класс! 👌👌

Мурзик
Мурзик
12 лет назад
CatherineSW,

Катюша, спасибо большое за поддержку)))

Лана
Лана
12 лет назад

Оригинально!👌👌😀heart Жаль, что у нас нет каштанов😞

Мурзик
Мурзик
12 лет назад
Лана,

Ланочка, да, жалко(( в каждой стране свои продукты)) я вот по многим нашим российским продуктам скучаю.

Вениамин
Вениамин
12 лет назад

Сочетание невероятное (даже мне сложно представить вкус супа). В общем, нравится:)

Мурзик
Мурзик
12 лет назад
Вениамин,

Вениамин, огромное спасибо за голос))) очень приятно)) вкус получается очень интересный, слегка сладковатый от каштанов и яблока, в то же время карри эту сладость сглаживает, ну а белое вино, думаю, придает аромат, само по себе онo не ощущается))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.