Рецепт
Винные груши с кремом "Муслин" на слоеном тесте
Ингредиенты
Ингредиенты
250 г слоёного теста
4 небольшие груши
250 мл белого сухого вина
500 - 700 мл воды
сок и цедра половины лимона
1 палочка ванили
3 палочки корицы
1 звёздочка бадьяна
200 г сахара
шоколадная стружка
Крем "Муслин":
150 мл 10% сливок
1 яйцо
100 г сахара
1,5 ст. л.муки
ванилин
100 гр сливочного масла
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/5
Груши очистить от кожуры, удалить плодоножку и вырезать сердцевину.
шаг 2/5
В кастрюлю вылить вино,воду,высыпать сахар и добавить корицу, бадьян, ваниль, сок и цедру лимона. Прогреть жидкость до растворения сахара, затем в кастрюлю выложить груши и варить их минут 20 - 25 (до мягкости).
шаг 3/5
Слоёное тесто раскатать в прямоугольник 20х25 см. От длинных сторон прямоугольника отрезать 2 полоски по 3 см в ширину.Смазать края прямоугольника белком и приклеить отрезанные полоски. Обратной стороной лезвия ножа нанести рисунок на полоски,вдавливая нож крест-накрест. Смазать полоски желтком. Среднюю часть теста часто наколоть вилкой. Выпекать при 200*С.
шаг 4/5
Для приготовления крема смешать сахар,ванилин и муку,добавить яйцо и хорошо размешать. Сливки хорошо прогреть и осторожно влить в них яичную смесь,постоянно помешивая. Заварить густой крем.Остудить и взбить со сливочным маслом.
шаг 5/5
На тесто выложить крем и установить груши. Присыпать шоколадной стружкой. Для украшения вместо плодоножки можно вставить листики мяты. Перед подачей немного подморозить десерт в холодильнике. Приятного аппетита!
Классный рецепт и ОБАЛДЕТЬ какое фото!!!! Груши сияют!!!👌flowerflowerflower👌
Груши - просто прелесть, очень красиво смотрятся на подиуме из слоеного теста! flowerflowerflower
Точно, подиум, а я все демала, с чем у меня этот эффектный выход ассоциируется! Тома, очень красиво!!!! flowerflowerflowerflowerflower
ochen' effektno!!👍pooh_lol
Тамара!!!👌 Очень красиво! Шикарный десерт! Я и не представляла, что груши можно поставить вот так на пирог!👌 И руккола в нужном месте оказалась!)))flowerflowerflower
Тома!! Это что то невероятно-сказочное! Груши как фонари светятся...flowerflowerflower