Рецепт
Главная»Рецепты»
Назад в СССР: Хрустящие ржаные хлебцы

Назад в СССР: Хрустящие ржаные хлебцы

Рецепт на:
1 персону
Описание
...Мне лет 8, меня послали за хлебом и разрешили купить в хлебном отделе пачку хлебцов... Иду медленно и тяну из пачки ароматные пластинки и с хрустом поедаю... Так вот откуда у меня любовь к ржаному тесту! Да, сейчас их выпускают тоже, но в более благородной пачке, но почему-то цены на них как на пирожные! Рецепт - проще некуда, даже попыталась воспроизвести знаменитые "хлебцовские" дырочки!!!

Ингредиенты

Ингредиенты

200 г ржаной муки
5 г морской соли
5 г свежих дрожжей
175 мл воды
2 ст.л. сезама по желанию
соломинка для коктейлей
пергаментная бумага

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Продукты... Сезама в рецепте не было, но, я думаю, здесь не помешает!
шаг 2/12
Отмеряем дрожжи (у меня из морозилки, поэтому так раскрошились,но тают мгновенно!)
шаг 3/12
Отмеряем муку, смешиваем с солью.
шаг 4/12
Соединяем с водой и дрожжами.
шаг 5/12
Замешиваем тесто и отставляем на час в тепло.
шаг 6/12
Вырезаем бумагу для выпечки по размеру формы и густо насыпаем сезам (или муку).
шаг 7/12
Аккуратно разминаем в руках половину тестоа (если нужно - добавляем муки, мне немного понадобилось, чтобы не прилипало к рукам, но брала уже обычную) и раскатываем пласт (чем тоньше - тем хрустящее получится!) Сверху я тоже немного сыпанула сезама!
шаг 8/12
Переносим пласт вместе с бумагой в форму (или на противень), намечаем ножом прямоугольники и начинаем сверлить дырочки! Я взяла обычную соломинку и, нажимая, проворачивала ею.
шаг 9/12
Выпекаем при 160*минут 25... Откидываем на доску и тут же обрезаем края-корочки и отделяем ножом наши хлебцы.
шаг 10/12
Первая партия получилась более тонкой и поэтому хрустела лучше,а на вторую осталось чуть больше теста и не так хрустели, но тоже вкусно!
шаг 11/12
Подаем с маслом, джемом или просто берем с собой на работу и в обеденный перерыв похрустим с кофейком!
шаг 12/12
Даже можно подать вместо хлеба к горячему блюду (http://www.edimdoma.ru/retsepty/48911-nazad-v-sssr-myasnye-shariki-s-risom-ezhiki)
Комментарии — 107
Лариса
9 лет назад

Танюша, спасибо за вкус детства. 😘 Я помню этот вкус и у меня получились именно такие, как я их запомнила. Муку при раскатке добавляла много, т.к. тесто было липковатое. Использовала сухие дрожжи 2 г, свежих у меня не было. Разлетелись хлебцы вмиг. Спасибо 😍💖

Т
9 лет назад
Лариса,

Лариса! 😃 Ты даже дырочки не поленилась 😎 сделать-хвалю,хвалю))) 😌😍😇 Я как-то скалку пластиковую приобрела, 😚 которая не прилипает к тесту,так деревянную совсем забросила...pooh_lol Так приятно получить 😌 отчёт к рецепту,спустя годы...,перечитать 😄 комментарии..,пересмотреть фотки...,вспомнить тот фотик (за время сайта у меня уже третий!)! pooh_lol Спасибо тебе,Ларисочка!!!! 😘🌹🍃🍃

Лариса
9 лет назад
Т,

Танюш, есть ведь у меня пластиковая скалка 😉 Попробую с ней, мои-то требуют еще порцию 😄

Т
9 лет назад
Лариса,

Это же хорошо, 😇 что есть кому есть))) pooh_lol У меня вот старший сын отделился 😎 в свободное плаванье,приходится 😚 уменьшать порции выпечек))) 😆

Елизавета Король
5 лет назад

Аж прослезилась от счастья, что наконец-то нашла данный рецепт, большое спасибо. конечно, продукты уже не те, в том числе и мука, но очень надеюсь, что получится. Авторам коментов тоже спасибо, постараюсь учесть из рекомендации.

Т
5 лет назад
Елизавета Король,

Очень рада! 💃 На здоровье! 💗💗

Апрель
12 лет назад

помню в Москве их покупала, а теперь и здесь в продаже вижу и беруflowerвкусные😀😀😀

Т
12 лет назад
Апрель,

Да,я тоже очень люблю,могу грызть с утра до вечера...😯pooh_lol

Надежда
12 лет назад

Очень любила именно советские хлебцы,они такие вкусные были!pooh_lol👌😀сейчас уже не такие,хотя я их всеравно покупаю😀

Т
12 лет назад
Надежда,

Мне муж привозил их из Москвы,когда в рейсы туда ходилpooh_lol....знает,что я такое люблю!😱

Софья79
12 лет назад

Татьяна, Ваши хлебцы - красавцы, такие ровненькие! Мы тоже обожаем такие, с удовольствием попробую Ваш рецептflowerflowerflower

Т
12 лет назад
Софья79,

👌Давайте,Софья,погрызём вместе долгими зимними вечерами...😱pooh_lolheart

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"