Рецепт

Венесуэльский рождественский рулет (Pan de Jamón)

Тата28 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт этого рождественского ветчинного рулета я вычитала в "Estampas", где в умении выпекать традиционный Pan de Jamón соревновались известные повара Венесуэлы. Меня немного смутило наличие изюма в начинке, но это обязательный элемент. Я, скажу честно, изюм выковыривала (не люблю я его), а мужчинам моим мясной рулет с изюмом очень понравился. Пробуйте, экспериментируйте!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Изюм замочить в портвейне или воде.

шаг 2/6

Дрожжи растереть с сахаром,соединить с мукой и развести смесь в жидком молоке. Накрыть миску плёнкой и убрать в тёплое место минут на 15.

шаг 3/6

На рабочую поверхность просеять горкой муку с солью,в середине сделать углубление. Смешать масло,яйцо,мёд и тёплое молоко. Вылить в углубление смесь и опару и аккуратно замесить липкое тесто. Месить не менее 20 минут и тесто перестанет липнуть. Положить тесто в глубокую миску,затянуть миску пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 20-30 минут.

шаг 4/6

Раскатать тесто в прямоугольник. У края выложить в ряд оливки. На остальное тесто,отступив от другого края 10 см, разложить ветчину, поверх ветчины одной полосой выложить пластинки бекона и разбросать отжатый изюм. При желании можно повторить ряд оливок. Свернуть тесто в плотный рулет, начиная с оливок,оставив незавернутыми 10 см теста.

шаг 5/6

Не завёрнутое в рулет тесто разрезать поперёк на чётное количество полос. Попарно уложить полоски теста крест на крест вокруг рулета, концы подвернуть.

шаг 6/6

Переложить рулет на противень,застеленный пергаментом, и смазать смесью желтка и молока. Выпекать при 180*С до золотистой корочки. Остудить. Приятного аппетита!

Комментарии — 23

Светлана S

12 лет назад

Сразу показалось, что оливки черные. Забираю в КК!! Мне здесь все ингридиенты нравятся и изюм выковыривать не буду. Спасибо за рецепт!👌👌👌heart

Чиша

12 лет назад

Светлана S,

И я тоже!Очень нравиться изюм в "серьезных" блюдах в сочетании с мяском,а вот в сладкой выпечке не так,больше люблю курагу,чернослив,вишню!С удовольствием забираю и обязательно приготовлю!heartheartheart

Тата

12 лет назад

Светлана S,

Спасибо,Светочка!😀flower

Тата

12 лет назад

Чиша,

А у меня,Наташ,всё наоборот: с мясом нравятся чернослив и курага,а изюм я просто не очень воспринимаю.😀 Спасибо тебе большое!😀flower

*Elenissima*

12 лет назад

Отличный рецепт!👌👌👌Спасибо,Томочка!heartflowerflowerflower

Тата