Рецепт

Венецианское печенье "Залетти" (Zaletti)

ярослава28 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Залетти (Zaletti) - традиционное итальянское печенье из Венеции. Еще в 1749 году известный венецианский драматург Карло Гольдони упоминал в своих комедиях залетти как фокаччу (лепешку) из кукурузной муки с изюмом (мои домочадцы не жалуют изюм, его я заменила на вяленую вишню). Рассыпчатые, с цитрусовым ароматом и солнечным оттенком, который придает кукурузная мука. Очень просты в исполнении и очень вкусные. Любителям кукурузной выпечки рекомендую!

Ингредиенты

250 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки,
3 яйца,
150 г сливочного масла,
100 г сахара,
100 г вяленой вишни,
1 п. разрыхлителя (10 г),
цедра одного апельсина или лимона,

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

В миске смешать пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель.

шаг 2/8

Добавить яйца. Тщательно перемешать.

шаг 3/8

Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром. Соединить обе смеси,

шаг 4/8

добавить цедру,

шаг 5/8

сушеную вишню.

шаг 6/8

Замесить мягкое, нелипкое тесто.

шаг 7/8

Вылепить печенье. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.

шаг 8/8

Печь в предварительно разогретой до 180С духовке, до румяного цвета ~ 20-25 мин.

Комментарии — 43

Елена Смирнова

7 лет назад

Супер печеньки!!!! я испекла с вяленой клюквой!! ( фото выставила) перед выпечкой тесто на пол часа в холодильник поставила, я все печеньки так пеку. они более хрустящие получаются и рассыпчатые после холодильника)))

Антонина

12 лет назад

Мой голос нежному печенью!flowerflowerflower

ярослава

12 лет назад

Антонина,

спасибо,что вернулась с голосом! очень приятно!👍👍

tatyana

12 лет назад

Должно быть вкусно! Попробую! СПАСИБО!flowerflowerflower

ярослава

12 лет назад