Рецепт
Назад в СССР: Мясные шарики с рисом "ЁЖИКИ"
Приготовление
1 час 15 минут
Описание
Рецепт нехитрый, объединяет в себе и мясо, и гарнир. Знаком многим с детства. Дети их с удовольствием едят! Можно просто тушить"ёжики" в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и вкуснее)))
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/28
Продукты...Перчик обнаружила в холодильнике уже во время готовки, но он по желанию.
шаг 2/28
Рис отвариваем заранее, смешиваем с фаршем (у меня свиной, но можно и смешанный).
шаг 3/28
Вбиваем яйцо+приправа для фарша+немного соли.
шаг 4/28
Сухую булку (у меня чёрствый остаток багета) заливаем кипятком и оставляем под крышкой (можно на ночь!).
шаг 5/28
Вода вся впиталась, поэтому легко разминаем вилкой!
шаг 6/28
Тоже отправляем к фаршу.
шаг 7/28
Лук и чеснок мелко порубить.
шаг 8/28
Высыпать вслед за булкой.
шаг 9/28
Сформировать котлетки-шарики, обваляв в муке, и выложить в разогретое масло в сковороду с высокими бортами (у меня типа ВОК).
шаг 10/28
Обжариваем их с двух сторон, откладываем в кастрюльку и жарим вторую партию.
шаг 11/28
Получилось 17 крупных шариков!
шаг 12/28
Приступаем к овощной заливке. Морковь надо натереть на крупной тёрке.
шаг 13/28
Болгарский перец используем по желанию, но я его очень люблю и часто покупаю.
шаг 14/28
Нарезаем на кусочки.
шаг 15/28
И обжариваем с морковкой в сковороде после"ёжиков".
шаг 16/28
Берём помидоры (лучше без кожицы, но у моих тонкая оказалась).
шаг 17/28
Нарезаем на кусочки не очень мелко.
шаг 18/28
Морковь с перчиком в это время позолотились.
шаг 19/28
Вот теперь к ним в компанию и помидоры! Продолжаем обжарку, помешиваем.
шаг 20/28
Настало время вернуть шарики-котлетки в сковороду и выложить сверху обжарку из овощей!
шаг 21/28
Кидаем парочку лавровых листиков и заливаем водой (в процессе я ещё доливала).
шаг 22/28
Теперь о моих личных добавках.
Тмин — ооочень полезная приправа! Кидаю её практически во все супы и горячее. Щепотки достаточно.
В данный момент даже принимаю масло чёрного латвийского тмина для бодрого вступления в зиму и для поднятия сил)))
шаг 23/28
Морская капуста — не моё изобретение,конечно, и многие её добавляют в сухом виде к блюдам.
В советские времена покупала её в аптеке, а сейчас она продаётся в любом крупном супермаркете. Пары щепоток здесь хватит. И не надо будет покупать ламинарию в таблетках-капсулах, если ваша семья получит её в таком завуалированном виде!
шаг 24/28
Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на полчаса, проверяя иногда наличие жидкости.
шаг 25/28
Подаём по два-три шарика на порцию, захватив со сковороды овощи обязательно!
шаг 26/28
Отличное горячее блюдо для разнообразия в будни для вашей семьи!
шаг 27/28
А вот и первый дегустатор вернулся с работы! Ну а без кота вообще ни одна дегустация не проходит (пробует даже авокадо, хурму с руки, а про мясное промолчу).
шаг 28/28
Рядом на тарелочке поданы домашние хлебцы из ржаной муки, вместо хлеба.(http://www.edimdoma.ru/retsepty/48952-hrustyaschie-rzhanye-hlebtsy-nazad-v-sssr)
Вот помню, что никогда булку не размачивали в горячей воде. Только в холодной!!! И зачем булка, если есть рис))))) Получаются котлеты с рисом!
Аж на глаза слеза.😂 Вспомнил детство!!! Пошёл готовить.
🍲🍴🍳🍵А кто про "Сапожки" помнит??? 😏
Приятно слышать))) 🌞 На здоровье! 💁
да знакомое и вкусное блюдо!!!! А то что с овощами это вообще класс!!! 😀heartflowerflowerflower
👍Да,Ань,я без овощей никуда😱...,перец сладкий могу просто так есть...pooh_lol
согласна без овощей никуда!!! 😀flower
Ёжики!!!!!!!!!!!!!!!!! Это точно из детства....pooh_lol Замечательные ёжики у тебя, Танюша!😀heartheartheartflowerflowerflower
Ириш,спасибо!😘Ты очень внимательная и умеешь сделать приятное...😱😱😀heartheart
Мне до твоих Мишек далеко! Это тебе спасибо!!!😘😀heartheartheartflowerflowerflower Хороших выходных, Танюш!!!!😀
👌😘😘😘
Вкуснятина!pooh_lol👌👌heart
Да,Надежда,тает во рту😱...,вот вспомнила,что маленьким детям часто готовила такое...😎pooh_lol😀
Я тоже своим готовила их паровые,а мужу отдельно-жареные и с поливкой.А он пришел с работы и съел детские😯pooh_lolpooh_lolpooh_lol
pooh_lolpooh_lolpooh_lolМой тоже бы съел без инструктажа!😎
Какие они одинаковые все же!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
А вот мой умрет от голода причем у полного холодильника!!!pooh_lolpooh_lolОбязательно надо рассказать где что!Правда молодец за время болезни научился готовить себе овсянку на воде и меня не тормошит по утрам,даже наоборот и на мою долю иногда варит,а я уже молоком развожу!А и еще верх кулинарного действа-умеет варить кашу ...в пакетиках!но если про что готовое не скажешь-никогда сам не найдет!А вот ежиков мы тоже любим,частенько готовим!Танюш , кот классный-он домашний или гуляющий?😘😘😘
Дамашний,котёнком подобрала...,из лужи пил зимой и дрожал😀...,два года терпели(не вели на операцию!😯),но потом не выдержали...,сама понимаешь,да и кошка в доме уже была,а он-парень хоть куда,природа зовёт!pooh_lolpooh_lol