Вот ещё одно домашнее лакомство из советского прошлого.Татарское и башкирское национальное блюдо. Это, конечно, совсем иное, нежели то, что продают в магазине. Обычно готовили с грецкими орехами, но у меня с пеканом. Они ведь похожи на вкус...
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста:
3 яйца
около 2 стаканов муки
по щепотке соли и сахара
Для фритюра:
кулинарный жир
В подсолнечном масле получается грубее .
Для помадки:
200 г сахара
200 г мёда
грецкие орехи или пекан 100 г и больше
Пошаговый рецепт
шаг 1/5
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить муку и замесить умеренно мягкое, некрутое тесто. Оставить его на 30 мин в целлофановом пакете, затем разделить на 3 части и тонко раскатать каждую на присыпанной мукй поверхности, нарезать тонкими полосками, как для лапши и потом ещё поперёк по 2-3 см длиной.
шаг 2/5
Жарить небольшими порциями во фритюре до золотистого цвета и выкладывать шумовкой на блюдо с бумажными салфетками, чтобы удалить лишний жир.
шаг 3/5
На водяной бане нагреть мёд и растворить в нём сахар до исчезновения крупинок.
шаг 4/5
Переложить поджаренное тесто на большое плоское блюдо, добавить рубленные орехи, залить медово-сахарной смесью и аккуратно, тщательно перемешать. Мокрыми руками сформировать плотную горку.
шаг 5/5
Оставить на ночь, чтобы карамель застыла. Перед подачей нарезать сегментами. Это замечательное блюдо имеет большой срок годности-до 3-х недель, если верить интернету. У нас оно исчезало на второй день.)))
А вот мне повезло больше всех-я живу на родине этого блюда!У нас многие кафе делают его так классно,что даже не пришло в голову сделать самой даже в Советские времена деффицита!Правда у нас его делают классически без орешков и кушают не разрезая а отламывая ,чтобы не резать червячков,а потом кушают по штучке и в основном руками!Конечно если производитель не пожалел меда,иногда видишь белый весь засахаренный,его естественно только ножом,но такой обычно и не покупаешь!А еще мне нравиться их баурсак-это практически тоже самое,только побольше червячки и без соуса-к основным блюдам вместо хлеба,но мне очень нравиться и с кофе или чаем!
Какая соблазнительная горка!😋А у нас чак-чак продавали только на ярмарках (новогодних или масленичных). Мы с братом обожали отколупывать кусочки от общей горки.
Знаю это блюдо под названием "Ришта-халва". Только сахара в помадке не было, только мёд. И жарилась на топленном масле. Очень вкусно.👌flowerflowerflower
Оооо как я это любила в детстве😋 К подружке из Казани родственники приезжали всегда с чак-чаком😋 Она бежала комне и кричала:Наташка пошли скорее,мои чак-чак привезлиpooh_lol Вот уж мы с ней отрывались pooh_lolpooh_lolpooh_lol
А вот мне не довелось попробовать чак-чак ни в СССРе, ни сейчас.pooh_lol Хотя, конечно, слышала о нем.😀
Света, надо срочно сделатьpooh_lolpooh_lolpooh_lol!Мне кажется твоим мужчинам понравится. Попробуй из половины продуктов.
А вот мне повезло больше всех-я живу на родине этого блюда!У нас многие кафе делают его так классно,что даже не пришло в голову сделать самой даже в Советские времена деффицита!Правда у нас его делают классически без орешков и кушают не разрезая а отламывая ,чтобы не резать червячков,а потом кушают по штучке и в основном руками!Конечно если производитель не пожалел меда,иногда видишь белый весь засахаренный,его естественно только ножом,но такой обычно и не покупаешь!А еще мне нравиться их баурсак-это практически тоже самое,только побольше червячки и без соуса-к основным блюдам вместо хлеба,но мне очень нравиться и с кофе или чаем!
pooh_lolНаташа, убила! Какие "червячки"? Палочки! А то аппетит у всех пропадёт. pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Неа,червячки , и уже столько лет ничего не пропадает!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Какая соблазнительная горка!😋А у нас чак-чак продавали только на ярмарках (новогодних или масленичных). Мы с братом обожали отколупывать кусочки от общей горки.
Спасибо большое!👍👍👍flowerЕго легко готовить.flower
Знаю это блюдо под названием "Ришта-халва". Только сахара в помадке не было, только мёд. И жарилась на топленном масле. Очень вкусно.👌flowerflowerflower
Да уж, на топлёном, конечно, вкусно! А вот на подсолнечном мне совсем не нравится.Очень сильно отличается на вкус.👍flower
Солидарен. И мне на растительном совсем не нравится😀
Оооо как я это любила в детстве😋 К подружке из Казани родственники приезжали всегда с чак-чаком😋 Она бежала комне и кричала:Наташка пошли скорее,мои чак-чак привезлиpooh_lol Вот уж мы с ней отрывались pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Так национальное блюдо! Как русские с хлебом-солью встречают, так татары с чак-чаком.👌