Тирамису с мастер-класса в Кулинарной Студии Julia Vysotskaya
Тирамису с мастер-класса в Кулинарной Студии Julia Vysotskaya
Gergana22 ноября 2012
Рецепт на:
1 персону
Описание
Он у нас загрустил на фото, потому что не было времени ждать пока схватится, а вот на утро- это просто шедеврально! Шефом был Анастас Николаидис. Вылетела из студии на крыльях любви! О всех подробностях напишу пост! А пока-как это было!
Ингредиенты
Ингредиенты
4 желтка (из белков можно сделать безе)
75 г сахара
желатин листовой 7 г
250 г маскарпоне
несколько савоярди
150 мл кофе
1 ст.л. амаретто или рома (добавить к кофе)
сахар по вкусу
несколько ягодок малины по желанию
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/8
Замачиваем желатин в холодной воде, даем постоять минут 15, а затем на водяной бане растворяем.
шаг 2/8
Растереть желтки с сахаром добела (все ингредиенты обязательно комнатной температуры).
шаг 3/8
Добавить маскарпоне и не очень долго и не очень активно смешать до однородной массы. Тонкой струйкой ввести желатин (а перед этим в мисочку с желатином добавить 1 ст.л. яично-сырной массы,чтобы адаптировать температуры).
шаг 4/8
Креманку изнутри покрыть пищевой пленкой, оставив края. Залить наполовину яично-сырной массой.
шаг 5/8
Пропитать печенье кофе, добавить в креманку. Украсить малиной или другими ягодами по желанию.
шаг 6/8
До конца залить крманку, кончиками пленки прикрыть верх и отправить в холодильник (оптимально на 5 часов).
шаг 7/8
По желанию сделать соус из любых ягод 1 к 2. Например, 250 г сахара и 500 г клубники. Положить в сотейник и кипятить 5 минут, затем взбить в блендере и пропустить соус через сито.
мммм, вкуснятинка!!!😀flowerflowerflower
Заходите почитать мой пост о студии! Спасибо!flower
Гери! Приз замечательный!!! Вузунчик!!! Рецепт забрала в свою КК - будем пробовать Тирамису по рецептуре шеф повара...
Он не такой страшный как его малюют pooh_lol все очень быстро и просто получилось...flower
Спасибо,что поделились рецептомheartflower😀
Когда-нибудь да пригодится 😱 heart
Обязательно пригодится,я его уже распечаталаflower😀
Ваууу!!! Любимый десерт!!heart Спасибо, что поделились с нами!!👌👍
Конечно же, не за что!! flower Вам спасибо что зашли в гости pooh_lolheart
Здорово, спасибо за рецептик :))heart
научился сам-передай другому :) не могла не поделиться с вами!
Очень правильно решили :))), интересно очень :))