Рецепт

Коржики «по 7 копеек»

CatherineSW22 ноября 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Кто жил в СССР, тот помнит коржики «по 7 копеек». В любой школьной или институтской столовой продавались эти легендарные коржики. Но, оказывается, форма у них в разных городах была разная! Сегодня у нас дома даже шуточный спор вышел: чьи коржики правильные — новосибирские (круглые с волнистым краем и отверстием в центре) или барнаульские (овальные с волнистым краем без отверстия). Испекла я оба варианта канонического размера (по нему разногласий не случилось). А ваши коржики «по 7 копеек» как выглядели?

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Муку смешайте с содой и солью, просейте горкой на доску. Маргарин нарежьте кусочками, положите на муку. Порубите ножом муку и маргарин, чтобы все превратилось в мелкую крошку.

шаг 2/10

Яйца венчиком слегка взбейте с сахаром.

шаг 3/10

Добавьте сметану, перемешайте.

шаг 4/10

В муке сделайте углубление, влейте в него яично-сметанную смесь.

шаг 5/10

Быстро замесите тесто. Заверните в пленку, уберите в холодильник минимум на 30 минут.

шаг 6/10

Духовку разогрейте до 220°C.

шаг 7/10

Чтобы коржики сделать того самого размера, я взяла большую кружку, а для отверстия в центре использовала горлышко бутылки из-под соуса.