Рецепт

Картофельная запеканка с вешенками

Стелла21 ноября 2012

Приготовление

1 час 45 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Наконец- то у нас в магазинах появились вешенки. Их стали выращивать в поселке, недалеко от нашего города. Давно хотела попробовать эти грибочки. С лесными грибами, конечно, не сравнить, но ничем не хуже шампиньонов. По содержанию белка и составу аминокислот вешенки превосходят все овощные культуры, кроме бобовых. Еще они богаты калием, фосфором, кальцием и цинком. А также содержат весь комплекс витаминов группы В. Так что эти грибы не только вкусны, но и полезны!

Ингредиенты

500 г свежих вешенок
2 средних головки репчатого лука
1-1,5 кг картофеля (в зависимости от вашей формы)
2 зубчика чеснока
250 г твердого сыра
1,5 стакана сливок
0,25 стак. белого сухого вина
4 ст.л. раст. масла
соль
перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Грибы вымыть. Большие вешенки разрезать на кусочки, маленькие оставить как есть. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить грибы, примерно 5 минут, добавить чеснок и готовить еще столько же. Переложить в миску. Влить в этот же сотейник еще две ст. л. масла и обжарить лук до золотистого цвета. Выложить в миску сгрибами.

шаг 2/6

Смешать сливки и вино, приправить солью и перцем.

шаг 3/6

Картофель нарезать на кружки, сыр натереть на крупной терке.

шаг 4/6

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить третью часть картофеля, сверху положить половину грибной смеси, посыпать сыром. Сделать еще один картофельный слой, положить оставшиеся грибы и накрыть оставшимся картофелем, пересыпая слои сыром. Верхний слой сыром не посыпать.

шаг 5/6

Влить смесь сливок и вина. Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 град.на 40 минут. Затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать еще 40 минут. Перед подачей накрыть и дать постоять 25 мнут.

шаг 6/6

Приятного аппетита!

Комментарии — 28

Наталия

12 лет назад

Светочка, замечательная запеканка, очень подойдет для быстрого и сытного ужина!!!👌👌👌

Стелла

12 лет назад

Наталия,

Спасибо! Это и был наш ужин.😀

ВикторияS

12 лет назад