У розмарина отделить листики, порубить, слегка растереть пестиком.
В небольшой сковородочке подогреть масло с растёртым розмарином, не доводя до кипения, и остудить.
Изюм промыть и замочить на 10 минут (можно замочить в каком-нибудь травяном алкогольном бальзаме или вермуте). Обсушить (гастроном изюм не замачивает).
Дрожжи с 1 стл сахара и развести в тёплой воде 35° и оставить на 10 минут.
Муку просеять и поставить на 2 минуты в духовку 150°.
Добавить в тёплую муку оставшийся сахар (2 стл), соль, дрожжи с водой и замешивать 10 минут на присыпанной мукой поверхности.
В ХП: программа «замес дрожжевого теста», добавить по сигналу 1 стл розмаринового масла, оставить до окончания программы.
Вручную: переложить тесто в смазанную миску, накрыть и оставить на 1,5 часа в тепле. Подошедшее тесто обмять, вмешать масло с розмарином (оставив 1 стл для обмазки булочек) и изюм.
В ХП: включить программу «тесто для пельменей, вмешать постепенно розмариновое масло, оставив 1-1.5 стл для обмазки. Когда масло полностью вмешается, обвалять изюм в муке и вмешать в тесто (лучше вручную).
Готовое тесто обмять, подкатать 8 шариков (выйдет 8Х100 г или 10Х80 г).
Выложить булочки на противень, слегка приплюснуть, смазать оставшимся розмариновым маслом, надрезать крестообразно (я режу лезвием) и оставить под плёнкой на 30 минут, чтобы подошли.
Печь 25-30 минут 180°.
Рецепт из "Гастроном": http://www.gastronom.ru/recipe/5722.aspx. Но рецепт я ощутимо изменила.
Вот эти изменения: Изюма мне показалось слишком много: 150 г (почти стакан) на 8 булочек по 100 г – это по 2 стл изюма на булочку – убавила до 70 г,
масло убавила до 5 стл (1 на обмазку, 4 – в тесто),
Розмарина взяла две средние веточки, как в рецепте,
добавила в рецепт соль: в «родном» рецепте соль почему-то не указана:))
Убавила дрожжи с 1 стл до 1.5 чл (взяла 7 г сухих дрожжей)
Поэтому, здесь написала свой рецепт, а гастрономовский можете посмотреть по ссылке.
Пекла, но с заменой на сухой розмарин. Спасибо, вкусно!heart