Рецепт

Вареники с рубленой картошкой и прослойкой

Екатерина Скобелева10 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Кто из нас не любит вареники? Я думаю таких просто практически не найдется. До недавнего времени я их почти не готовила (и много упустила). Но выйдя замуж я их готовлю часто, так как мой муж без них жить не может. Предлагаю вам свой вариант вареников.

Ингредиенты

Тесто для вареников:
150 мл воды
2 яйца
450 г муки
1 ч.л. соли
Начинка:
500 г картофеля
250 г свиной прослойки
1 луковица
соль
перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Для приготовления теста: насыпать муку горкой и сделать в ней углубление, посолить, добавить яйца и немного воды начать замешивать тесто, подливая воду. Тесто должно получиться хорошо вымешанным, эластичным, не прилипающим к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть при комнатной температуре минут 30.

шаг 2/8

Пока тесто отдыхает, беремся за начинку, прослойку мелко мелко режем,

шаг 3/8

картошечку очень мелко рубим, лук также мелко режем и обжариваем до золотистого цвета

шаг 4/8

В одном блюде смешиваем прослойку, рубленную картошку, обжаренный лук, солим, перчим.

шаг 5/8

Отдохнувшее тесто делим на несколько частей и раскатываем в пласт и вырезаем кружочки, при помощи бокала или специального приспособления

шаг 6/8

На каждый кружочек ложим начинку

шаг 7/8

Хорошенечко скрепляем края вареников и на краях делаем "косичку"