Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Изумительные овощи от Джейми

Изумительные овощи от Джейми
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

У всех "жителей" "Едим дома" Джейми Оливер, наверняка ассоциируется с Лизой. Но иногда и я заглядываюсь на его рецепты, да и не только заглядываюсь)) Открытием для меня стал великолепный свекольный гравлакс http://www.edimdoma.ru/retsepty/30616-velikolepnyy-svekolnyy-gravlaks-po-motivam-dzheymi-olivera, он очень вкусен, да и смотрится нарядно. А второй хит от Джейми в моем доме - это изумительные маринованные овощи. Увидела этот рецепт давно и сразу же попробовала, понравилось всем необыкновенно. Поэтому в этом году повторила ещё раз. Конечно, наиболее актуален он был бы в пору кулинарных заготовок, но все овощи, которые я использовала можно сейчас купить круглый год.
Ингредиенты
Для маринада:
• 0,5 л белого винного уксуса
• 0,5 л воды
• 1 ст. ложка морской соли
Для заливки:
• 250 мл оливк. масла extra virgin
• 3 зубчика чеснока (очистить и нарезать)
• 0,5 свежего красного перчика чили (удалить семена и порубить)
Любимые травы и специи (у меня был свежий орегано с окошка и немного семян фенхеля.
0,5 кг овощей (перец болгарский, баклажаны, цукини или кабачки)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Вот тут начинается мое творчество. В рецепте у Джейми предлагается использовать моно смеси: • грибы и несколько веточек свежего тимьяна, розмарина, шалфея, или • баклажаны и сухой орегано, или • цуккини и свежая мята, или • фенхель и его зелень или • мелкий лук и лавровый лист или • красные и желтые перцы и несколько веточек свежего тимьяна. С моей страстью всё объединять и раскрашивать я не могла остановиться ни на одном варианте, а посему мне пришла в голову идея взять разные овощи и приготовить по этому рецепту)) Итак, овощи я нарезала крупно.


На весь экран

# шаг 2/5

Затем приготовила заливку: масло, чили, чеснок и смешиваются вместе с травами и специями.


На весь экран

# шаг 3/5

Готовим маринад - жидкость для маринада доводится до кипения в большой кастрюле. Затем опускаем овощи в кипящий маринад и держим полностью погруженными 3 минуты.


На весь экран

# шаг 4/5

Вынимаем шумовкой и кладем в миску с заливкой, перемешиваем – аромат просто сногсшибательный! Сразу же раскладываем горячие душистые овощи по стерилизованным банкам, наполняя их маринадом до самого верха. Плотно закрываем крышками (я использую баночки с завинчивающимися крышками, очень удобно).
Вынимаем шумовкой и кладем в миску с заливкой, перемешиваем – аромат просто сногсшибательный! Сразу же раскладываем горячие душистые овощи по стерилизованным банкам, наполняя их маринадом до самого верха. Плотно закрываем крышками (я использую баночки с завинчивающимися крышками, очень удобно).


На весь экран

# шаг 5/5

Хранить маринованные овощи необходимо в темном прохладном месте 2 недели, не трогая. Такие заготовки могут храниться до трех месяцев, но, как правило, улетают быстрее)))
Хранить маринованные овощи необходимо в темном прохладном месте 2 недели, не трогая. Такие заготовки могут храниться до трех месяцев, но, как правило, улетают быстрее)))


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 45
Отправить
Kurzyupa
Kurzyupa
11 лет назад

А не поняла😭 Положила овощи в маринад, потом в заливку... Потом разложила по банкам, залила маринадом... А заливку куда девать? Использовать для других блюд? Или раскладывать овощи вместе с заливкой?pooh_lol Но ведь она займет всю банку (если 0,5 кг овощей да стакан масла) и маринад уже не влезет... Объясните, пжлст!

Lyudmilae
Lyudmilae
11 лет назад
Kurzyupa,

Овощи, когда кладешь их в заливку, обмакиваешь с двух сторон, впитывают часть масла. То масло, что осталось, можно добавить в банки, можно использовать для любого другого блюда. У меня, почему-то, ее почти не осталось, т.к. баклажаны впитывают его, как губка.😊

Lyudmilae
Lyudmilae
11 лет назад
Lyudmilae,

И овощи я накладывала в банки практически до самого верха.

Kurzyupa
Kurzyupa
11 лет назад
Lyudmilae,

Всё, теперь понятно! Завтра попробую воплотить!pooh_lol

Lyudmilae
Lyudmilae
11 лет назад
Kurzyupa,

Удачи))) 😄И, если не любите очень кисло, то количество уксуса можно смело уменьшить вдвое))pooh_lol

Kurzyupa
Kurzyupa
11 лет назад
Lyudmilae,

Ок😄

Ольчик :)
Ольчик :)
12 лет назад

Еще вчера увидела фото и поняла, что голос мой будет здесь!!!! Сколько же вкусного и красивого в одной баночке!!!! heartheartheart

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад
Ольчик :),

Олечка, от меня и Джейми СПАСИБО))))👍👍👍

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
12 лет назад

Людмил, потрясающий рецепт и отличные фото! У меня мама просто фанат подобных овощей, поэтому беру на заметку твой рецепт, постараюсь в следующем году из своих овощей сделать такую прелесть! Фотографии очень красивые, это где у тебя такая красота?

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо, Маш! 👍Мне тааааак приятно!!!!!!!!! 😀😀😀Красота у меня на балконе))) flowerНадеюсь, маме рецептик пригодится)))😀

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
12 лет назад
Lyudmilae,

Очень красиво у тебя на балконе! Так зелено и уютно!

☼Таня☺
☼Таня☺
12 лет назад

Вкусненько😀😀😀heart

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад
☼Таня☺,

Спасибо, Танюша!👍👍👍heartheartheart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
12 лет назад

Полезный рецепт👌

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад
Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.