Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Видеорецепты по теме
Замороженный шоколадный торт-мусс
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
83536
7
Реклама

Тыквенно-ореховый торт

Тыквенно-ореховый торт
Тыквенно-ореховый торт
Тыквенно-ореховый торт
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень теплый, осенний и по-домашнему уютный торт. Когда я начинала его готовить, то даже не могла себе представить, как поведет себя тыква. Результат превзошел все мои ожидания. Коржу тыква придает влажность и сочность, а крему необычайную легкую структуру. Я обязательно буду еще экспериментировать с тыквой, очень уж мне понравилось
Ингредиенты
Корж:
1 яйцо + 2 белка
0.5 ст. тыквенного сиропа
1г ванилина
1 ст муки
1 пакетик разрыхлителя (10г) (или 0,5 ч.л. соды+ 0,25, ч.л. лимон. кислоты)
щепотка соли, корицы
200 г пюре тыквы
1 стакан миндаля
______________________________
Крем:
100 мл молока
1 ст. тыквенного сиропа
1г ванилина
200 г тыквенного пюре
1 яйцо + 2 желтка
2 ч.л. крахмала
50 гр сливочного масла
____________________________
Цукаты из тыквы
6-8 порций

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Цукаты из тыквы: Готовим цукаты по этому рецепту - http://www.edimdoma.ru/retsepty/47394-tsukaty-iz-tykvy Откидываем тыкву на сито и даем стечь сиропу. Сироп используем в коржи и крем.
Цукаты из тыквы: Готовим цукаты по этому рецепту - http://www.edimdoma.ru/retsepty/47394-tsukaty-iz-tykvy Откидываем тыкву на сито и даем стечь сиропу. Сироп используем в коржи и крем.


На весь экран

# шаг 2/12

Тыквенное пюре: Тыкву очистить, порезать на крупные куски, сложить в емкость с крышкой (либо накрыть фольгой).
Тыквенное пюре: Тыкву очистить, порезать на крупные куски, сложить в емкость с крышкой (либо накрыть фольгой).


На весь экран

# шаг 3/12

Запекать в духовке при температуре 180С в течении 1,5 часов. Остудить. Пюрировать тыкву с помощью блендера или протереть через сито.
Запекать в духовке при температуре 180С в течении 1,5 часов. Остудить. Пюрировать тыкву с помощью блендера или протереть через сито.


На весь экран

# шаг 4/12

Корж: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Орехи размолоть в мелкую крошку.
Корж: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Орехи размолоть в мелкую крошку.


На весь экран

# шаг 5/12

Смешиваем жидкие ингредиенты: 1 желток, пюре тыквы, тыквенный сироп.
Смешиваем жидкие ингредиенты: 1 желток, пюре тыквы, тыквенный сироп.


На весь экран

# шаг 6/12

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, перемолотые орехи, ванилин, соль, корицу, соду, лимонную кислоту.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, перемолотые орехи, ванилин, соль, корицу, соду, лимонную кислоту.


На весь экран

# шаг 7/12

Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.


На весь экран

# шаг 8/12

Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими.
Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими.


На весь экран

# шаг 9/12

Теперь в два приема добавляем белки. Сначала половину белков, потом вторую аккуратно, чтобы не сбить пену, перемешивала лопаткой движениями снизу вверх. Духовку разогреть до 190 С, вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, который смазать маслом. Размер моего противня 22х32 см. Выпекать ок. 15 мин. Вытащить, минут через 5 аккуратно перевернуть на ровную поверхность и снять пергамент. Разрезать корж на 2 части и дать остыть.
Теперь в два приема добавляем белки. Сначала половину белков, потом вторую аккуратно, чтобы не сбить пену, перемешивала лопаткой движениями снизу вверх. Духовку разогреть до 190 С, вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, который смазать маслом. Размер моего противня 22х32 см. Выпекать ок. 15 мин. Вытащить, минут через 5 аккуратно перевернуть на ровную поверхность и снять пергамент. Разрезать корж на 2 части и дать остыть.


На весь экран

# шаг 10/12

Крем: Соединить все ингредиенты для крема, кроме масла в сотейнике, перемешать венчиком. Поставить на средний огонь и нагревать постоянно помешивая, до точки кипения (когда в креме начнут появляться первые пузыри от закипания). Снять с огня положить сливочное масло в горячий крем и хорошо вымешать. Остудить.
Крем: Соединить все ингредиенты для крема, кроме масла в сотейнике, перемешать венчиком. Поставить на средний огонь и нагревать постоянно помешивая, до точки кипения (когда в креме начнут появляться первые пузыри от закипания). Снять с огня положить сливочное масло в горячий крем и хорошо вымешать. Остудить.


На весь экран

# шаг 11/12

Промажьте остывший корж кремом, сверху украсьте цукатами и уберите на ночь в холодильник. За ночь торт пропитается и станет нежным и очень, очень вкусным.
Промажьте остывший корж кремом, сверху украсьте цукатами и уберите на ночь в холодильник. За ночь торт пропитается и станет нежным и очень, очень вкусным.


На весь экран

# шаг 12/12

Приятного кофе-чаепития :)


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 34
Отправить
Марина
Марина
12 лет назад

Хороший тортик...😀flower очень люблю тыковку... flower... жаль голоса уже нет...

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
12 лет назад
Марина,

Ничего😀 приготовь и приложи фото, это будет лучше , чем голос 😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад

Викуль, голос очередной твоей идее!!! Я сейчас с тыквой тоже контакт налаживаю, поэтому твой рецептик пригодится!😀 Уверено, что получилось вкусно!heart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, очень, очень приятно. Спасибо тебе огромноеheart👍. Не сомневайся, точно очень вкусно!😱

Радуга
Радуга
12 лет назад

Замечательный рецепт. Голосуюflower😀flower

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
12 лет назад
Радуга,

Ой, спасибоheartheartheartflowerflowerflower

Алёна
Алёна
12 лет назад

Какое потрясающие сочитание продуктов!!!! Тортик мне понравился очень👌👌👌 Жаль, что голос всего лишь один😞

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
12 лет назад
Алёна,

Спасибо😀😋

Elen@Lat
Elen@Lat
12 лет назад

😀Очень хороший рецепт, уверена, что вкусно)))heart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
12 лет назад
Elen@Lat,

Ну, конечно же, вкусно. Если решишь приготовить, не пожалеешь😀

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.