Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Творожно-грейпфрутовый торт

*Elenissima*

26 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт я когда-то нашла в старом журнале "СМАК". Сразу скажу, что допустила одну ошибку: у меня не было тогда разъёмной формы d 18 см и пришлось использовать бОльшую, поэтому крема оказалось маловато и я в срочном порядке дополняла торт взбитыми сливками. На разрезе видны слои. На мой взгляд, он от этого не пострадал.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа:

40 г сливочного масла

40 г сахара

2 яйца

50 г белого шоколада

60 г измельчённого фундука

1/2 ч.л. разрыхлителя.

Кроме того 10-12 вафельных трубочек в шоколаде.

Для крема:

2 красных (или розовых) грейпфрута

цедра одного лимона

250 г диетического творога

75 г сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

8-10 г желатина

200 г жирных сливок.

Для украшения:

1 грейпфрут

200 г сливок

20 г измельчённых фисташек

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Желтки взбить с размягчённым маслом и сахаром до полного его растворения. Добавить растопленный на вод.бане шоколад, всыпать фундук с разрыхлителем.

На весь экран

# шаг 2/8

Яичные белки взбить в крепкую пену и добавить в массу. Выложить в выстланную пергаментом разъёмную форму диаметром 18 см. Выпекать 35-40 мин при 160 градусах.

На весь экран

# шаг 3/8

Для крема: замочить желатин в холодной воде на 10 мин (дать ему набухнуть). Из грейпфрутов выжать около 150 мл сока, смешать с тёртой лимонной цедрой, творогом, сахарной пудрой, ванильным сахаром.

На весь экран

# шаг 4/8

Набухший желатин распустить на слабом огне. Смешать сначала с 4 ст.л. крема, затем добавить постепенно остальной крем. Сливки взбить в плотную массу и соединить с кремом.

На весь экран

# шаг 5/8

Остывший корж выложить на блюдо. Вафельные трубочки поставить вокруг него с равным интервалом поочередно шоколадной стороной вверх и вниз .Окружить раскрытым бортиком формы.

На весь экран

# шаг 6/8

Крем выложить на корж, разровнять, заполнив всё пространство между вафельными трубочками. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

На весь экран

# шаг 7/8

С оставшегося грейпфрута срезать цедру и нарезать его дольками между перепонок.

На весь экран

# шаг 8/8

Сливки взбить в плотную массу (можно с закрепителем).Часть положить в кондитерский мешок, а оставшимися намазать верх и бока торта, освобождённого от бортика формы. Бока украсить фисташками, верх сливками из мешка с насадкой "звёздочка"и дольками грейпфрута.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Прага» по ГОСТу

«Прага» — один из самых знаменитых тортов советского времени. Он очень шоколадный, с кислинкой от абрикосового мармелада. Это чудо-произведение того времени. Он был и остается одним из любимых тортов

Elen@Lat

23 июля 2012

Рецепты

Торт «Прага»

В свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане Торт «Прага» на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт «Птичье молоко» — Владимиром Михайловичем Гуральником. Очереди за этими

Дана

29 ноября 2012

Рецепт дня

Торт «Мишка на Севере»

michsenkoea

01 мая 2024

Рецепты

Торт " Малиновый трюфель"

Торт получается сладким, но не приторным, с насыщенным ярким вкусом трюфельного крема и белого ганаша с кислинкой малины. Малиновый бисквит придает торту нежности и легкости. Как вариант можно