Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченные яблоки с соусом «Сабайон» и нежной творожной начинкой

Запеченные яблоки с соусом «Сабайон» и нежной творожной начинкой

Рецепт на:
1 персону
Описание
Легко, быстро, минимум калорий, максимум пользы и просто феерия вкусов. По-другому описать этот десерт просто невозможно! Вот как иначе? Соус так гармонично дополнил вкус десерта, что просто бессовестно заставил иначе взглянуть на обычные запеченные яблоки. Итак, знаменитый пенистый савойский соус «Сабайон». Авторство приписывается известному итальянскому повару 16 века Бартоломео Скаппи , а также повару герцога Карла Эммануила 1 Савойского. По еще одной из версий сабайон изобрели в Пьемонте, на кухне самого обычного монастыря. Однажды, яйца с сахаром взбились не так пышно, как нужно было. Затем, монахи добавили туда немного кипрского вина и получили необычный, новый, вкусный крем. Надо отметить, что этот соус идеально подходит как к сладким, так и к соленым блюдам. Его вкус можно с легкостью оттенять пряностями. Но очень важно тщательно соблюдать пропорции, ведь соус придает блюду особый вкус. Не буду долго томить Вас историями, скорее готовить и пробовать!

Ингредиенты

Ингредиенты

2 шт. яблока (больших)
************
100 г. творога
2 ст.л. меда
2 ст.л. сахара
Горсть грецких орехов (растолченных)
************
Для соуса «Сабайон»:
2 желтка
2 ст. л. Сахарной пудры
1 ч.л. цедры лимона
1/3 ст. белого вина
1 ч.л. рома

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Яблоки. Срезаем аккуратно шапочку. Вырезаем сердцевину и ложечкой убираем мякоть. Делаем такую себе чашечку, но при этом стенки и низ яблока должны остаться целыми.
шаг 2/7
Готовим начинку. Творог, орехи, мед и сахар тщательно перемешиваем, начиняем яблочки.
шаг 3/7
Закрываем их шапочкой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Чтобы яблочки не сморщились, мякоть в некоторых местах протыкаем вилочкой. В форму наливаем пару столовых ложек воды. Кладем яблочки и выпекаем 30 минут.
шаг 4/7
Пока яблочки пекутся, готовим соус. Два желтка тщательно взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем цедру лимона, вино и отправляем получившуюся смесь на водяную баню. Варим, постоянно помешивая до загустения.
шаг 5/7
Достаем яблочки из духовки. В соус перед подачей добавляем ром. Поливаем едва остывшим соусом и посыпаем сахарной пудрой.
шаг 6/7
Я еще из кожуры апельсина сделала корешок. Подаем к чашечке ароматного зеленого чая и радуем и свой организм и себя таким вкусным и полезным десертом!
шаг 7/7
P. S. В общем, десерт готовиться очень легко, но результат. Вот так вот и есть на самом деле: «Все гениальное— просто», как писал А. П. Чехов. Соус идеально подходит к фруктам. Изумительно сочетается с всевозможными кексами и пудингами. Сабайон легко превращает обычную выпечку в нечто особенное и неповторимое на вкус. Поэтому и яблочки превратились из обычных запеченных в десерт, достойный праздничного стола.
Комментарии — 53
*Светлая я*
12 лет назад

11👍👍👍heartheartheart

Катя
12 лет назад
*Светлая я*,

👍flowerflowerflowerflower

Чиша
12 лет назад

Остается тольку 5-ку и😘!

Катя
12 лет назад
Чиша,

Спасибо!!! heart

ЛюдМила59
12 лет назад

👍flowerflowerflower

*Elenissima*
12 лет назад

Вкусно и красиво👌, но калорий здесь совсем не минимум. Примерно по 350 на каждое такое яблочко.😀

Катя
12 лет назад
*Elenissima*,

зато как это вкусно и полезно!!! спасибо за отзыв!!!

Галина
12 лет назад

За!!!!!! 1=я!!!!👍😘flowerflowerflower

Катя
12 лет назад
Галина,

мерси👍👍👍flowerflowerflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"