Ингредиенты

Бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/42887-tort-letnee-nastroenie.
Плюс 100 г слегка измельченных орехов (можно любые какие нравятся, я люблю в тортах орех кешью)
Крем:
300 мл сливок 35%
300 г сыра Маскарпоне
50 мл карамельного топпинга (вместо него можно добавить 50-100 г вареной сгущенки)
ванильный сахар по вкусу.
Мастика для цветов и листьев примерно 300 г
Для отделки модно использовать белково-заварной крем (это для тех, кто не любит кулинарные сливки), он хорошо держит форму:
3 белка
1 граненный стакан сахара
1/4 ч. л. лимонной кислоты (кристаллики)
0,5 ч. л. агар-агара (не обязательно)
Пропитка для коржей - 200 мл (можно использовать любую. Я использовала карамельную, поскольку присутствует прослойка карамельного крема)

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

В тесто для бисквита добавить орехи и затем испечь бисквит и остудить. Разрезать на 3 коржа.

шаг 2/5

Крем: взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Добавить маскарпоне и снова взбить. Разделить на 2 части и в одну часть добавить карамельный топпинг и снова взбить.

шаг 3/5

Собираем торт: На нижний корж одеть разъемное кольцо.Пропитать и покрыть карамельным кремом.Сверху накрыть вторым коржом, пропитать и выложить оставшийся крем.Третий корж положить сверху,пропитать и поставить торт в холодильник на 2 часа.

шаг 4/5

Белковый крем:сахар высыпать в кастрюльку добавить 1\4 ст воды и поставить на сильный огонь.Готовность проверить можно окунув ложку в сироп и капнуть в холодную воду-должен образоваться устойчивый шарик.Как только сироп готов добавить лимонную кислоту и перемешать.Если агара нет сироп выключить.Если есть добавить, перемешать в течении 10 секунд и выключить.Белки вылить в миску и взбить до устойчивых пиков.Не останавливаясь взбивать тонкой струйкой влить сироп.Взбивать, пока масса не остынет.Крем готов.

шаг 5/5

Достать торт из холодильника и украсить в виде корзины,

Комментарии — 32

Виктория

12 лет назад

😯👌heartheartheart

Irina

12 лет назад

Виктория,

😀👍flower

Даша

12 лет назад