1 Молоко смешать с ванильным сахаром,довести до кипения.Желтки вместе с сахаром взбить в миксере.Теплое ванильное молоко смешать с взбитыми желтками.Все вновь перелить в кастрюлю и на слабом огне взбивать до тех пор,пока крем не загустеет.Затем его поставить на холодную водяную баню и остудить,помешивая.Ввести бренди и убрать крем в холодильник.
2 Шоколад измельчить и расплавить на теплой водяной бане.Взбить сливки,полученное количество разделить пополам и добавить в одну половину шоколад.Мороженое также разделить пополам.В одну половину добавить шоколадоые сливки,в другую обычные.
3 Бисквитный корж заключить в кольцо для торта.Печенье разрезать поперек пополам и поставить в доль бортика кольца круглыми краями вверх.Заполнить светлым кремом и поставить на 2ч в морозилку.Затем выложить сверху темный крем и еще убрать на 2часа в морозильную камеру.
4 Снять кольцо для торта.Перед подачей на стол густо посыпать торт шоколадной стружкой и какао порошком.
