Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с супом-пюре из зеленого горошка

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тортилья с колбасками, картофелем и луком

Можно приготовить такой испанский омлет из картошки, пожаренной накануне.

Юлия Высоцкая

21 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.

Юлия Высоцкая

21 февраля 2011

Рыбные тефтели в остром пикантном соусе

Надежда

17 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

И опять у меня рыбное блюдо.Очень вкусные и по летнему яркие тефтельки,запеченные с пикантным острым соусом заливкой.Рыба подойдет любая без специфического запаха.Я обычно готовлю их из белой речной рыбы(судак,сом),можно и щуку и морскую рыбу.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1.Рыбное филе-600-700 гр.(в моем случае филе сома)

2.Лук репчатый-1шт.

3.Морковь-1шт.(небольшая)

4.Перец болгарский-1-2 шт.

5.Яйца-2шт.

6.Сметана-2столовые ложки.

7.Хлопья овсяные мелкие-2 столовые ложки(можно заменить белым хлебом)

8.Зелень петрушки,лука,соль и молотый перец-по вкусу.

Для соуса:

1.Помидоры-500-600гр.

2.Морковь-1шт.

3.Огурцы малосольные-3шт.

4.Яблоки(кисло-сладкие)-2шт.

5.Лук-порей-2 средних стебля(или небольшой пучок мелкого)

6.Перец острый(чили)-1-2 стручка.

7.Лавровый лист,соль,сахар-по вкусу.

Дополнительно-масло растительное для жарки.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Приготовим фарш:Репчатый лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить их на растительном масле.остудить.Затем пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе.Добавить к фаршу яйца,сметану,овсяные хлопья,нарезанный некрупной соломкой болгарский перец,измельченную зелень,посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 2/6

Фарш тщательно перемешать и поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 3/6

Теперь приготовим соус-заправку:Морковь натереть на крупной терке,огурцы нарезать кубиком или соломкой,помидоры натереть на крупной терке(без кожицы),лук порей нарезать кольцами.У отрого перца удалить семена и нарезать его соломкой.Нагреть сковородку с растительным маслом.Сначала на небольшом огне обжариваем морковь(5 минут),затем добавить огурцы и острый перец,обжариваем 10 минут,добавляем сахар и лук-порей и еще обжариваем 1-2 минуты.

На весь экран

# шаг 4/6

Добавляем натертые помидоры и тушим еще 10-15 минут,что бы из помидор ушел сырой вкус и немного испарилась жидкость.Прошу извинить за плохие фото,села батарея.

На весь экран

# шаг 5/6

Достаем фарш из холодильника.Формуем из него круглые тефтели.Выкладываем их в посуду для запекания(я пользуюсь стеклянной).

На весь экран

# шаг 6/6

Между тефтелями распределяем нарезанные мелким кубиком яблоки,затем выкладываем соус-заливку.Посыпаем зеленью петрушки,выкладываем несколько кусочков лаврового листа.Закрываем форму крышкой и отправляем в духовку для запекания.Температура 160-170градусов.Время запекания 1час+ 20минут на нагрев формы(потому,что стеклянную посуду ставим в холодную духовку ).Приятного вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Жареные баклажаны по-китайски

Очень мне нравятся баклажаны в китайских ресторанах. Давно хотела приготовить. Они получаются мягкими и сочными. Не знаю, так ли делают китайские повара, но я делала так.