Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог из кабачков с мятой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
75774
7
Реклама

Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"

Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Пирог с абрикосами "а ля Цветаевский"
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Привет, друзья! Два дня я уже ничего не делаю; не готовлю, не занимаюсь домашними делами - просто читаю и смотрю TV (всякую ерунду), гуляю по городу, отдыхаю от насыщенных событиями последних дней!:)) А два дня назад у меня был званый ужин с роднёй, мы провожали своих гостей из Сочи. Я расстаралась на добротный салат и 2 горячих, и потому к чаю решила испечь пирог полегче, без затей, но не смотря на это, очень нежный и вкусный! За основу взяла рецепт "Цветаевского" пирога, поменяла лишь начинку - взяла вместо яблок абрикос, у нас появились поздние абрикосы с толстой шкуркой и плотной мякотью, они в этом пироге идеально себя показывают. Десерт вышел замечательный - минимум теста, много фруктов в нежной кремовой заливке. Я осталась довольной, гости тоже!:) Такой пирог можно приготовить, в первую очередь, конечно, с яблоками, как и положено "Цветаевскому" пирогу, но также вкусно будет с плотными персиками, клубникой.
Ингредиенты
Для теста:
сметана - 0,5 стакана
сливочное масло - 150 г
мука - чуть больше 1,5 стаканов
сода - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
""""""""""""""""""""""""
Для начинки:
сметана 20% жирности - 1 стакан
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст.л. с горкой
абрикосы - 14-15 шт.
разъёмная форма диаметром 24-25 см

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Сметану почти комнатной температуры смешать с содой (она погасится), мягким сливочным маслом, солью. Просеять муку, замесить мягкое тесто, убрать на 20 мин в холод. В это время подготовить начинку; разделить просушенные абрикосы на половинки.
Сметану почти комнатной температуры смешать с содой (она погасится), мягким сливочным маслом, солью. Просеять муку, замесить мягкое тесто, убрать на 20 мин в холод. В это время подготовить начинку; разделить просушенные абрикосы на половинки.


На весь экран

# шаг 2/5

Разъёмную форму застелить пергаментом, бока смазать маслом. Тесто немного раскатать, перенести в форму и распределить по дну и стенкам, обмакивая пальцы в муку (так как тесто очень мягкое и немного липкое). Выложить половинки абрикосов по дну кожурой вниз.
Разъёмную форму застелить пергаментом, бока смазать маслом. Тесто немного раскатать, перенести в форму и распределить по дну и стенкам, обмакивая пальцы в муку (так как тесто очень мягкое и немного липкое). Выложить половинки абрикосов по дну кожурой вниз.


На весь экран

# шаг 3/5

Приготовить заливку. Яйцо взбить с сахаром добела (я это делаю миксером с насадкой "венчик"), продолжая взбивать, ввести сметану и муку. Залить сметанным кремом начинку из абрикосов, немного потрясти форму, чтобы заливка лучше распределилась. (Я ещё загнула бортики немного к центру, потому как они получились высокими).
Приготовить заливку. Яйцо взбить с сахаром добела (я это делаю миксером с насадкой "венчик"), продолжая взбивать, ввести сметану и муку. Залить сметанным кремом начинку из абрикосов, немного потрясти форму, чтобы заливка лучше распределилась. (Я ещё загнула бортики немного к центру, потому как они получились высокими).


На весь экран

# шаг 4/5

Выпекать при 180 гр. в предварительно прогретой духовке 50-60 мин. Вот такой должен получиться пирог. В процессе остывания он чуть-чуть осядет.
Выпекать при 180 гр. в предварительно прогретой духовке 50-60 мин. Вот такой должен получиться пирог. В процессе остывания он чуть-чуть осядет.


На весь экран

# шаг 5/5

Остудить готовый пирог на решётке, сняв кольцо. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!
Остудить готовый пирог на решётке, сняв кольцо. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 77
Отправить
Evgenia
Evgenia
11 лет назад

Светлана, спасибо за потрясающий рецепт!💐 Пирог получился умопомрачительно вкусным😍 Все именно так, как было сказано: "...минимум теста, много фруктов в нежной кремовой заливке" 😘 Теперь у меня есть самый любимый абрикосовый пирог 💗! 🌸🌺

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11 лет назад
Evgenia,

На здоровье, Евгения! Я очень рада💖

Ева
Ева
12 лет назад

Света! Обожаю твою посуду😀....и тонкий вкус во всем, у тебя золотые ручки!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Ева,

Ева, спасибо, приятно слышать, что наши мнения здесь совпадают:😀 Ручки бывают всякие - то золотые, то ленивыеpooh_lol Но пирог этот мне нравится, такой тонкий слой теста в нём!

Ева
Ева
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

это верно, вкус на тонкое тесто у нас тоже совпадаетpooh_lol

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Ева,

👌😘

Мурзик
Мурзик
12 лет назад

обожаю цветаевский пирог)) с абрикосами должно быть отлично) голосую)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Мурзик,

Оля, спасибо! Да, ароматно выходит и вкус насыщенный.

Julia Z
Julia Z
12 лет назад

51flower

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Julia Z,

Спасибо!flower

Галина
Галина
12 лет назад

Светлана, пирог очень хорош!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Галина,

Рада, что Вам нравится, Галина👍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.