Ингредиенты

мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
вода ледяная - 5 ст. л.
черная смородина - 200 г (у меня была замороженная, пирог готовила весной)
кипяток - 200 мл
сахар - 150 г
яйца - 3 шт
сливки - 100 г (33-35%)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

В муку натереть на терке сливочное масло.

шаг 2/9

Добавить ледяную воду и вымесить тесто, чтобы масло так и осталось кусочками, а мука смешалась с водой. Выложить в форме и сделать бортики. Убрать на 20 минут в морозилку.

шаг 3/9

Достать из морозилки. Наколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

шаг 4/9

Тем временем. Замороженную смородину залить кипятком. Переложить в блендер или комбайн и хорошо размолоть.

шаг 5/9

Процедить через дуршлаг. Нам понадобится чистый “сок”.

шаг 6/9

Добавить сахар и хорошо перемешать (можно миксером).

шаг 7/9

Добавить яйца и взбивать дальше.

шаг 8/9

Влить сливки и хорошо перемешать. Влить получившуюся массу в тесто и поставить в духовку (разогретую до 170 градусов) на 35 минут.