Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Каталонский крем

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем

Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Персиковый крем брюле

Vera

29 июня 2012

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Крем-брюле - классический французский десерт состоящий из сливок, ванили, желтков и сахара. Но я решила не много пофантазировать и придала ему легкий персиковый вкус. Получилось по-летнему фруктово и очень вкусно.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Жирные сливки 33% 500 мл

Яйчные желтки 5 шт

Сахар 100 г

Стручок ванили

Персик

Коричневый сахар

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/12

Вынуть семена ванили и добавить их к сливкам. Туда же положить и сам стручок.

На весь экран

# шаг 2/12

На маленьком огне довести сливки до кипения, но не кипятить.

На весь экран

# шаг 3/12

Сняв с огня дать сливкам остыть около 10-15 мин(это необходимо, чтобы ваниль пропитала сливки).

На весь экран

# шаг 4/12

Процедить сливки через мелкое сито.

На весь экран

# шаг 5/12

В мисочку положить желтки и смешать их с сахаром, чтобы они стали светло песочного цвета. Не взбивайте их, и избегайте образования пузырьков, чтобы будующий крем был однородным.

На весь экран

# шаг 6/12

Продолжая перемешивать желтки начинаем постепенно вливать сливки.

На весь экран

# шаг 7/12

Половину персика измельчить с помощью блендера в пюре и добавить к смеси.

На весь экран

# шаг 8/12

Разлить крем по формочкам. Поставить их в глубокий протвень или форму для запекания и наполнить ее наполовину водой.

На весь экран

# шаг 9/12

Поставить протвень с формочками в духовку, разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 10/12

Готовый крем-брюле вынуть из духовки. Дать ему остыть и убрать в холодильник на несколько часов.

На весь экран

# шаг 11/12

Вынуть крем из холодильника, посыпать сверху сахаром и карамелизовать с помощью специальной грелки, или поставив под гриль(на максимум) на несколько минут. И снова убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 12/12

При подаче сверху можно выложить тонко нарезанные ломтики персика. Приятного аппетита!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Торт «Графские развалины» с безе

@mono.cook

12 января 2022

Рецепты

Компот из красных фруктов вокруг творожного крема

Изредка бываю в Великобритании и заметила, что у них там очень популярно использовать компот в качестве соуса к десертам, к примеру к чизкейкам, пирогам, всевозможным кремам и т.п. Что может быть

домохозяйка

18 мая 2011

Рецепты

Торт «Медовик»

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

@krisstinii

11 ноября 2020

Рецепты

Крем-брюле с тыквой

Бесподобный десерт: крем-брюле хорош сам по себе, а в сочетании с коричной тыквой – это просто сезонная бомба ! Нежнейший крем под тонкой хрустящей карамельной вуалью на подушке из тыквы с корицей.