ОПИСАНИЕ
Очень вкусный пирог!Быстро исчезает с тарелок.Рекомендую попробовать всем!))
На сайте уже публиковалось несколько тартов фламбе http://www.edimdoma.ru/retsepty/31680-pylayuschiy-pirog-flammkuchen-tart-flambe-po-elzasski ,http://www.edimdoma.ru/retsepty/13708-tart-flambe-s-pomidorami-i-krem-shpinatom, http://www.edimdoma.ru/retsepty/2122-tart-flambe
Я хочу поделиться с Вами классическим вариантом.А для начала немного истории.
Тарт фламбе́ (фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог», по-эльзасски flammeküeche) —- популярное блюдо эльзасской кухни, плоский открытый пирог с белым сыром, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или сметана, лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с дарами моря, а также сладкие тарт фламбе с фруктами.
Название блюда может ввести в заблуждение, поскольку во французской кухне словом «фламбе» (фр. flambé) называют блюда, подвергнутые фламбированию, то есть политые крепким алкогольным напитком и подожженные. Но тарт фламбе (за исключением некоторых сладких вариантов) не фламбируется, слово «пылающий» здесь означает, что он приготовлен на открытом огне, «в языках пламени».
Блюдо происходит из крестьянской кухни. В эльзасских деревнях хлеб выпекали довольно редко, иногда раз в две или три недели, так что процедура превращалась в небольшой семейный праздник. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи, в середину клали лепешку, покрытую сыром или сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи (а иногда и все работники фермы) получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками.
В отличие от других блюд эльзасской кухни тарт фламбе почти не подавался в городских ресторанах вплоть до 1960-х годов. Лишь мода на пиццерии вызвала интерес к этому традиционному блюду.
В последнее время ситуация существенно изменилась. Почти каждый ресторан эльзасской кухни предлагает несколько разновидностей тарт фламбе. На стенах страсбургских ресторанов можно увидеть специальные таблички, информирующие, что в них подают тарт фламбе. Иногда рестораторы считают нужным указать, что блюдо приготовлено традиционным образом, на дровах (фр. cuite au feu de bois). Появились даже сети ресторанов, специализирующихся на тарт фламбе, например «Flam’s», имеющий отделения в Париже, Гренобле, Лилле, Лионе.
Тарт фламбе сервируется на деревянной разделочной доске, разрезанным на куски. В традиционных ресторанах, при обслуживании компании посетителей, на центр стола ставится только один из заказанных тарт фламбе, а другие приносятся по мере еды, чтобы они не остывали. Если обслуживается один посетитель, или посетители заказали разные виды блюда, каждому приносится своя доска с тарт фламбе. В этом случае удобно есть блюдо не с тарелки, а прямо с доски, вилкой или руками.
Многие рестораны предлагают за определенную плату с посетителя неограниченное количество тарт фламбе. Официант будет приносить новые порции до тех пор, пока его не остановить.
В ряде ресторанов тарт фламбе подают только вечером. Блюдо едят с белым эльзасским вином или пивом.
Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!!!!!!flower😀
А Вам большое спасибо, что попробовали!👍 Очень приятно, что пирог понравился!flowerflower
Спасибо за вкусные рецепты!heartheartheartflower😀
Не за что!pooh_lolС удовольствием буду делиться еще!!!😀😀heart
Девчонки, я тоже хочу поделиться радостью!!! Нам всем понравился этот пирог, очень нежный получился и ооооочень вкууууусный!!!!👌:*:*:*pooh_lol Но мой муж мясоед и для него показалось, что тесто было толстовато, а мне вего было достаточно!!!!pooh_lol!!flower Вот только фото не успела сделать, слишком быстро съели!!!!
Галина,очень рада,что тарт Вам пришелся по душе!!!!:*Не переживайте,что фото не удалось сделатьheartЕсли быстро съели-значит было очень вкусно!pooh_lolpooh_lol
Маргарита, я притопала с отчетом.:) Получился очень вкусный, сытный пирог!👌 моя семья осталась довольна! :)Ну и я конечно тоже. :PСпасибушки! flowerФоточки прилагаю
Диана,огромное Вам спасибо,что решили попробовать этот пирог,что доверились рецепту!!!👍👍Вы не представляете насколько мне приятно!!!:*:*Очень рада,что всем понравилось!!!heartheartКстати,когда я готовила этот тарт,моя семья тоже осталась очень довольнаpooh_lolpooh_lolЗамечательно,что у Вас все получилось!!!:):)Пирог и фото очень аппетитные!:P:P
Риточка, поздравляю тебя с РД!!!! Пропустила голосование...все в разъездах и путешествиях... но огромное тебе спасибо за такой экскурс и такую вкусноту!!! Молодчина! Творческого тебе вдохновения!!!😘heart
Катюша,спасибо тебе огромное за такие приятные слова!!!:*:*flowerflower