В продаже появились свежие и небольшие баклажаны и я,наконец-то решила выставить этот рецепт из моего детства(фотографии лежат с прошлого года).Первую порцию обязательно готовлю в июне и за лето мы её съедаем."Зимнюю"заготовку начинаю в конце августа.Баклажаны хорошо хранятся в холодильнике или погребе.
Ингредиенты
Ингредиенты
На 1 кг мелких баклажан:
2 ст.грецких орехов
1 крупная луковица
1 небольшая головка чеснока
1 ст.л.(без горки)зёрен кориандра
1 пучёк кинзы
перец чили
растительное масло
винный уксус
соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/3
Баклажаны очистить от плодоножек и замочить в солёной воде на ночь.Утром баклажаны хорошенько отжать от лишней жидкости.Выложить на противень и запечь в духовке при 200*С(для газовой духовки прикрыть на первое время баклажаны фольгой или пергаментом).Баклажаны немного сморщатся и осядут.Остудить.Надрезать вдоль,но не насквозь.
шаг 2/3
Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку.Из орехов должно выделиться масло,поэтому блендер нам не подходит.Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Кинзу мелко порезать.В ступке растолочь чеснок с солью и кориандром и перцем чили.Добавить чесночную смесь и кинзу в сковороду к луку,погасить огонь и хорошо перемешать.
шаг 3/3
Наполнить начинкой баклажаны.Банки с широким горлышком тщательно вымыть и высушить-прогреть в духовке.Баклажаны сложить в банки горизонтально.Для маринада смешать растительное масло с винным уксусом в равных пропорциях(1х1)и залить этой смесью баклажаны.Если хочется большей маринованности,то можно добавить ещё уксуса.Нетерпеливым через 2 недели можно снимать пробу!Чем дольше стоят баклажаны,тем вкуснее становятся.Приятного аппетита!
Томочка,я сегодня 2-ая:*:*
Риточка,большое спасибо!😀flower
Танюша, я буду очень нетерпеливой! ЗА!flowerflowerflower
Танюша,спасибо!😀flower
8-я. Обожаю баклажаны))))))))))))))heart
Значит тебе понравится мой рецепт,Вик!Масло они лишнего не впитывают и вкусные получаются невозможно.pooh_lolСпасибо!😘flower
Тата, очень и очень вкусно! Голосую!
Катюша,спасибо!😀flower
Супер!👌Голосую 12-ая😀flowerflowerflower
Спасибо большое!😀flower