Рецепт

«Солнечный Чизкейк с творогом» для моих друзей с ЕД

Катя15 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Как же я соскучилась за всеми Вами Дорогие Друзья! Отсутствие свободного времени и плотный график просто бессовестно не позволяли мне к Вам заглядывать. Очень благодарна Вам за Вашу поддержку, понимание и Ваши рецепты, которыми Вы постоянно радуете! Хочется пожелать Вам творческого вдохновения и новых открытий. А пока для Вас мой чизкейк, надеюсь рецепт пригодится. Долго искала сыр «Филадельфия» в своем городе, но не сложилось. Сыра не нашла, но сильно расстраиваться не стала. Купила вкусную творожную массу, нашла подходящий рецепт и вуаля… получилось очень вкусно! Нежный, ароматный и, конечно, очень творожный. Почему солнечный? Все просто, готовила я его с улыбкой и в солнечный летний день. Да и цвет получается очень теплый и яркий. Угощайтесь!

Ингредиенты

Для теста:
200 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
50 г сахарной пудры
100 г холодного сливочного масла
7-8 ст.л. ледяной воды
***************
Для начинки:
0,5 шт. лимона
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
500 г творога или творожной массы
3 шт. яйца
50 г крахмала
Щепотка соли
****************
Форма диаметром 26 см.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Просеиваем муку, кладем сахарную пудру. Масло режем кубиками и рубим в крошку с мукой.

шаг 2/10

Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.

шаг 3/10

Готовим начинку. Моем лимон и натираем цедру на мелкой терке. Отдельно выжимаем сок.

шаг 4/10

Масло взбиваем с сахаром. Добавляем творог, цедру и лимонный сок. Смешиваем до однородной массы и ставим в холодильник на 30 минут.

шаг 5/10

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем раскатанное тесто, делаем бортики. Вилочкой делаем дырочки. Выпекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.

шаг 6/10

Желтки смешиваем вилкой с крахмалом.

шаг 7/10

Белки взбиваем с щепоткой соли до стойких пиков.

шаг 8/10

В охлажденную творожную массу вводим желтки с крахмалом и аккуратно взбитые белки.

шаг 9/10

Выкладываем на готовый корж творожную начинку и выпекаем при 150 градусах 50-60 минут до золотистого верха. Даем остыть в форме.

шаг 10/10

Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!:)

Комментарии — 45

Cо_вкусом_ванили