Вкусно, легко в приготовлении, безопасно для фигуры... Нужны еще какие-то доводы? P.S. Только не берите обезжиренный йогурт, не гневите бога чревоугодия — и так ни сливок, ни яиц!

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Звучит довольно странно — хлебное мороженое. А теперь вспомните пирожное «Картошка», и, если вы не знаете, из чего оно делается, я вам сейчас расскажу. Пирожное «Картошка» было изобретено в каком-то

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое мороженое

Когда мне хочется сладкого, я предпочитаю съесть то, в чем нет консервантов, нет никаких вредных добавок, например домашнее мороженое. Главное — не больше одного-двух шариков и не ночью! Если вы

Юлия Высоцкая

23 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сметанное мороженое с курагой

Такое мороженое можно сделать с черносливом или любыми другими сухофруктами.

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Мороженое "Бригадейро" (с вареной сгущенкой и арахисом) для Алевтины:)

Вениамин

14 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В рамках ЕД принято посвящать рецепты коллегам, но я немного отклонюсь от правил. Алевтина - мой однокурсник (давно правда это уже было!) и просто оптимистичный и позитивный человек! А еще она последнее время живет в Бразилии. И именно Аля осенью 2011 года открыла для меня некоторые секреты и аутентичные бразильские рецепты (правда мои эксперименты пока ограничились только серией конфет http://veniamindr.blogspot.com/search/label/%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%8F). Периодически у нас возникают любопытные диалоги: нахожу я какой-нибудь рецепт (например, под обтекаемым названием "бразильский лимонад" или "бразильские конфеты") и начинаю допытываться, имеют ли они отношения к Бразилии/или хотя бы Португалии, или это просто выдумки:) В общем, Алевтина - надежный источник информации, консультант, переводчик названий! Давно я не обращался к бразильской теме, а поскольку мое последнее увлечение - мороженое, захотелось немного пофантазировать на эту тему! Идею позаимствовал у конфет "Бригадейро", добавив несколько дополнительны штрихов. Ну, а само мороженое получилось чудесным - с потрясающим шоколадно-карамельным послевкусием, плотной текстурой (текстурой очень похоже на густой крем или даже мягкий сливочный сыр). И, конечно, решил использовать соленый арахис сознательно, поиграть на контрастах. Только не берите очень уж соленые орехи, либо наполовину замените обычными! П.С. На фотографиях оно достаточно мягкое - не хватило часа+- до достижения идеальной консистенции, т.к. главный дегустатор требовал десерта:) А на следующий световой день я мог просто не успеть сфотографировать мороженое:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

600 мл. сливок 33-35%;

100 мл. молока 2,5%;

100 гр. +- коричневого сахара;

5 желтков;

5 ст.л. вареного сгущенного молока (или больше, по вкусу);

100 гр. горького шоколада;

3 ст.л. какао-порошка (горького);

150-200 гр. соленого арахиса;

Кондитерская посыпка ("вермишель") - факультативно.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Желтки соединить с сахаром и растереть с помощью миксера пару минут.

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить вареное сгущенное молоко и включить миксер на несколько минут, пока сгущенка не соединиться с яичной массой.

На весь экран

# шаг 3/5

Влить сливки и молоко, размешать еще немного, буквально до смешения ингредиентов.

На весь экран

# шаг 4/5

В последнюю очередь засыпать какао-порошок и снова размешать миксером. Перелить массу в миску/кастрюлю и поставить на водяную баню, на средний огонь, постоянно помешивая (не допускать закипания). В принципе долго уваривать крем не нужно, он и так достаточно густой, просто минут 7-10 следует прогреть, чтобы снизить риск наличия сырых желтков. В процессе добавить кусочки шоколада, размешать до растворения. Снять с огня и поставить миску в холодную воду, помешивая крем до полного остывания.

На весь экран

# шаг 5/5

Добавить орешки. Перелить массу в контейнер, пригодный для заморозки и убрать в морозильную камеру. Пару раз следует перемешать, и даже не столько, для того чтобы разбить кристаллы льда (масса плотная благодаря сливкам и шоколаду, застывает равномерно), а чтобы орешки меньше оседали на дно!:) При подаче присыпать мороженое кондитерской посыпкой. Она, конечно, не несет особой смысловой нагрузки, но завершает образ конфет, ну точнее мороженого "Бригадейро"!:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Торт-мороженое с безе

~Un Dina~

26 мая 2014

Рецепты

Клубничная гранита

Всего 34 калории. Содержит большое количество вит.C и группы B, марганца и клетчатки.

Lucy

18 февраля 2010

Рецепт дня

Мороженое из ревеня и клубники

julika

03 июня 2021

Рецепт дня

Йогуртово-клубничное мороженое

Svetlana Gorelova

08 июня 2021

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(52)

Что готовим

Последние новости

новости

Теряют вкус и становятся токсичными: названы 3 продукта, которые нельзя хранить в холодильнике

Не всем продуктам в холодильнике будет лучше. Иногда воздействие холода превращает полезные продукты

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

новости

Как приготовить куриную грудку с начинкой из овощей — диетолог Королева поделилась рецептом

Специалисты считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. В ней много белка, что идет на

Едим Дома

23 декабря 2024

121

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

206

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

339

Комментарии — 54

Романенко Марина

11 лет назад

Вениамин! Спасибо за рецепт! Как и Катюша сахара положила меньше, но думаю что вообще добавлять не буду. Вполне достаточно шоколада и сгущенки.

Вениамин

11 лет назад

Романенко Марина,

Марина, спасибо за отзыв!

Катюша

11 лет назад

Вениамин, спасибо огромное за этот рецепт! Мороженое - бомба!!! Понравилось абсолютно всем!!! Я немного уменьшила количество сахара и вареного сгущенного молока (так сказать на свой вкус). Текстура обалденная. Делала без соленого арахиса, а зря.... В следующий раз обязательно добавлю. Горький шоколад и соленые орешки - это ВеЩь!!!!!!! Очень-очень вкусное мороженое 😊 🌻

Вениамин

11 лет назад

Катюша ,

Ух ты, как приятно слышать Ваш отзыв, Катерина! Спасибо за доверие к идее и фотоотчет!

1simply1 (Таня)

12 лет назад

48!

Виктория Головашевич

12 лет назад

46flower

Вениамин

12 лет назад

Виктория Головашевич,

Спасибо!

Polukhina Olya

12 лет назад

Вениамин, супер мороженое! Голосую) Слюни потекли аж при чтении рецепта, серьезно! Буду срочно делать!!! А 100 гр шоколада в каком виде туда добавлять?

Вениамин

12 лет назад

Polukhina Olya,

Спасибо! Поломайте на небольшие дольки и добавьте во время приготовления на водяной бане (шаг 4). Можно и потереть, но необязательно - все равно растопится:)

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Мороженое "Бригадейро" (с вареной сгущенкой и арахисом) для Алевтины:)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2