Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Замороженный шоколадный торт-мусс

Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирное мороженое

Домашнее мороженое никогда не сравнится с покупным — в нем нет никаких Е, консервантов и загустителей, только качественные и понятные ингредиенты. Что касается имбиря, то мы больше привыкли добавлять

Юлия Высоцкая

20 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт дня

Торт-мороженое "Семифредо-Тирамису"

Cо_вкусом_ванили

11 июня 2012

169

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

12 июня у нас небольшое семейное торжество - нашей семье исполняется 3 года! Да, именно в День Независимости мы с супругом стали "зависимы" :) По этому случаю, я решила приготовить нами любимый десерт Тирамису, вдохновившись "Мятным тирамису" от Вениамина (http://www.edimdoma.ru/retsepty/42598-myatnyy-tiramisu), за что ему огромное спасибо, потому что вкус мяты в этом десерте - он бесподобен!!! Но в последний момент, мне пришла идея с мороженым :) Еще одним любимым мной и мужем лакомством - семифредо. И я решила их объединить :) Что у меня из этой затеи получилось, судить вам :) От себя лишь хочу добавить, что торт-мороженое получился восхитительно вкусным: соединивший в себе кофейную, мятную и шоколадную "нотки". Также, поздравляю всех с праздником - Днем независимости России! P.S. А еще 12 июня ровно месяц с моего дебюта на сайте "Едим Дома"!!! Спасибо всем, кто оценивает мои рецепты, за вашу поддержку и за то, что вдохновляете на новые творения!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

400 г печенья "Савоярди"

500 мл сливок 22%

450 г творожного сыра

3 яйца

110-120 г сахара

15 г ванильного сахара с натуральной ванилью

100 г горького шоколада с мятой

100 мл молока

листья мяты

300 мл эспрессо

------------------------------------

разъемная форма d30 см.

пленка пищевая

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Часть 1. Мороженое - семифредо. Мяту засыпать сахаром (2 ч.л.) и слегка помять ложкой, чтобы мята дала сок.

На весь экран

# шаг 2/21

В кастрюльку налить молоко и положить в него мяту. Дать закипеть. Снять с огня и оставить настаиваться ~ на 1 час. Затем процедить.

На весь экран

# шаг 3/21

Желтки отделить от белков (они понадобятся позже, поэтому можно их убрать в холодильник). Желтки положить в кастрюльку, добавить к ним сахар (80 г) и поставить на водяную баню. Взбивать до полного растворения сахара и загустения. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 4/21

В чашку положить творог и перемешать его с ванильным сахаром.

На весь экран

# шаг 5/21

Отдельно взбить сливки (300 мл) с сахаром (3 ст.л.) до его полного растворения и вылить их в творожный сыр. Перемешать.

На весь экран

# шаг 6/21

В желтковую массу вылить процеженное от мяты молоко. Перемешать.

На весь экран

# шаг 7/21

Желтковую массу вылить в творожно-сливочную. Перемешать.

На весь экран

# шаг 8/21

Достаем из холодильника белки. Взбиваем их с щепоткой соли до появления белой пены и не переставая взбивать добавляем 2 ст.л. сахара. Взбивать до "твердых пиков".

На весь экран

# шаг 9/21

Взбитые белки частями ввести в творожную массу, аккуратно перемешивая. Первая часть закончена.

На весь экран

# шаг 10/21

Часть 2. Тирамису. Форму застелить пищевой пленкой.

На весь экран

# шаг 11/21

В готовый эспрессо (150 мл) опускаем на секунду печенье.

На весь экран

# шаг 12/21

Печенье укладываем на дно формы.

На весь экран

# шаг 13/21

И выливаем на печенье 1 часть готовой массы для семифредо.

На весь экран

# шаг 14/21

Убираем в морозильную камеру на 1 час.

На весь экран

# шаг 15/21

Приступаем к шоколадной начинке. В кастрюльку положить поломанный на кусочки шоколад и залить его сливками (200 мл). Поставить на огонь. И постоянно помешивая, растворить шоколад. Снять с огня и дать остыть при комнатной температуре.

На весь экран

# шаг 16/21

Достать форму с тортом из холодильника. И уложить в него еще один слой печенья с кофе. Полить шоколадом.

На весь экран

# шаг 17/21

На шоколадный слой вылить оставшуюся часть для семифредо.

На весь экран

# шаг 18/21

Разровнять и поставить в морозильную камеру на ночь.

На весь экран

# шаг 19/21

За несколько часов до подачи на стол торт-мороженое достать из мороз. камеры. Аккуратно снять пленку и переложить на блюдо. Украсить по желанию. У меня украшением послужило оставшееся печенье и какао-порошок.

На весь экран

# шаг 20/21

И поставить его в холодильник до наступления времени для десерта (чтобы торт стал мягким для нарезания).

На весь экран

# шаг 21/21

Приятного аппетита!!! И с праздником :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Шоколадный торт-мороженое с маршмэллоу и фундуком

Апрель

30 января 2013

Рецепты

Торт-Мороженое "Черный Лес"

идея с с холодными тортами мне оченьнравится:делается торт-мороженое просто,не надо часами стоять у плиты,чтобы приготовить бисквиты,муссы и т.д. и т.п. Единственное,для чего необходимо включить

Biondina

28 июня 2013

Рецепты

Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)

В интернете полно рецептов ледяного торта и все они абсолютно одинаковые. Но я предлагаю свой вариант. Причем изменила я его совершенно случайно.Что-то из-за своей лени, что-то из-за стечения