Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Рисовый «штрудель» с томатно-яблочным джемом

Снежинка Татьяна

11 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Друзья, вот и я добралась до десерта)) И могу, не стесняясь, сказать, что он очень вкусный, и я даже рекомендую вам его попробовать! Манипуляции с чесноком позволяют преобразовать резкий вкус чеснока в нейтральный, я бы даже сказала, что он придает сливочно-сладковатый привкус. Томатно-яблочный джем – это особая песня, что мне в нем нравится - он получается густой, ярко красного цвета и очень вкусный, а после ночи в холодильнике он становится очень густым. Джем прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Он прекрасно подчеркивает вкус не слишком сладкого «штруделя», который обладает невероятным вкусом и ароматом! Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

«Тесто»:

150 г риса круглозерного

125 г воды

250 г молока

50 г сахара

щепотка соли

80 г моркови

2 зубчика чеснока

2 ст. л. сливочного масла

1 яйцо

+ 1 яйцо для смазывания

****************************

Начинка:

450 г яблок (кисло-сладких)

2 ст. л. сахара

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

0,5 ч. л. корицы

25 г белого сухого вина

****************************

Томатно-яблочный джем:

250 г спелых помидор

250 г сахара

1 крупный лимон (сок половины и цедра целого)

1 яблоко зеленое

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/30

Первым делом необходимо приготовить томатно-яблочный джем, потому что он требует суточного подготовительного этапа. Помидоры моем, вытираем, надрезаем крест-накрест с одной стороны и опускаем на 30 секунд в кипящую воду.

На весь экран

# шаг 2/30

Затем сразу же вынимаем шумовкой и опускаем под холодную воду. Аккуратно и с легкостью снимаем кожицу.

На весь экран

# шаг 3/30

Помидоры разрезаем, удаляем семена с соком. Мякоть нарезаем кубиками и отправляем в блендер.

На весь экран

# шаг 4/30

Измельченные томаты выливаем в кастрюльку. Добавляем к ним сахар и цедру лимона, выжимаем сок половинки лимона. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до следующего дня.

На весь экран

# шаг 5/30

На следующий день моем яблоко, очищаем от шкурки и семян. Натираем на крупной терке.

На весь экран

# шаг 6/30

Смешиваем с основной томатной массой. Ставим на огонь, даем закипеть и варим, периодически помешивая, на маленьком огне.

На весь экран

# шаг 7/30

Варить следует до загустения и выпаривания жидкости от 30 до 50 минут. Мне понадобилось 35 минут. Джем готов.

На весь экран

# шаг 8/30

Духовку разогреваем до максимума 260-290С. 2 ст. л. сливочного масла размягчаем при комнатной температуре. Зубчики чеснока разрезаем пополам, вынимаем зеленую сердцевинку, которая нам не понадобится.

На весь экран

# шаг 9/30

Разрезаем каждую половинку еще пополам. Кладем на фольгу и в форму.

На весь экран

# шаг 10/30

Фольгу заворачиваем. Духовку выключаем и ставим чеснок запечься, оставив в духовке до полного ее остывания.

На весь экран

# шаг 11/30

Печеный чеснок становится мягким. Разминаем его ложкой в кашицу.

На весь экран

# шаг 12/30

Размягченное сливочное масло смешиваем с чесночной кашицей. Оставляем.

На весь экран

# шаг 13/30

Рис промываем холодной водой, варим до готовности в воде с молоком с добавлением сои и сахара. Оставляем в кастрюле под крышкой остыть до теплого. Затем перекладываем в миску, даем окончательно остыть.

На весь экран

# шаг 14/30

Морковь чистим, моем, натираем на мелкой сырной терке.

На весь экран

# шаг 15/30

Смешиваем рис с морковью.

На весь экран

# шаг 16/30

Добавляем яйцо и чесночное масло. Хорошенько вымешиваем до однородности. Лучше вымешать рукой. «Тесто» готово.

На весь экран

# шаг 17/30

Для начинки моем яблоки, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем не тонкой соломкой.

На весь экран

# шаг 18/30

В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. Кладем сахар и даем минутку растаять.

На весь экран

# шаг 19/30

Кладем яблоки. Томим на сильном огне до выпаривания жидкости.

На весь экран

# шаг 20/30

Теперь добавляем вино и держим яблоки на огне до его выпаривания.

На весь экран

# шаг 21/30

Присыпаем корицей, смешиваем и оставляем начинку остыть.

На весь экран

# шаг 22/30

Подготовим рабочую поверхность. На стол или доску кладем пищевую пленку. Немного сбрызгиваем водой. Распределяем «тесто» в виде прямоугольника.

На весь экран

# шаг 23/30

Сверху распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным.

На весь экран

# шаг 24/30

При помощи пленки сворачиваем рулет.

На весь экран

# шаг 25/30

Противень смазываем маслом. Выкладываем рулет на противень, освободив от пленки.

На весь экран

# шаг 26/30

Смазываем «штрудель» слегка взбитым яйцом.

На весь экран

# шаг 27/30

Прокалываем в нескольких местах вилкой и ставим в разогретую до 190С духовку на 30-35 минут выпекаться до румяной корочки.

На весь экран

# шаг 28/30

Готовому «штруделю» даем немного остыть на противне, затем снимаем на блюдо.

На весь экран

# шаг 29/30

Поливаем томатно-яблочным джемом, нарезаем и подаем.

На весь экран

# шаг 30/30

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Харумаки с фруктово-ягодной начинкой

Харумаки - это такие хрустящие блинчики. Можно готовить с разной начинкой, начиная от мяса, морепродуктов и рыбы, и заканчивая овощами, фруктами и ягодами. Словом, фаршировать можно чем угодно! Но

Ольчик :)

14 октября 2011

Рецепты

РУЛЕТ "РАДУГА"

Не думала-не гадала, что когда-нибудь смогу сделать такую красоту, но все становится возможным благодаря интернету! Случайно увидела этот ролик в интернете, загорелась, 5 раз пересмотрела, т.к. был он

tatyana

26 мая 2013

Рецепты

Необыкновенно нежный бисквитный рулет с молочно-масляным кремом. ГО...

Всем советую попробовать такой бисквит и крем! Бисквит невероятно нежный, ароматный и воздушный, с таящим вкусом. Крем тоже находка, хотя сама не любитель масляных кремов, этот вариант порадовал