Куриный сальтисон

Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Курицу мы едим довольно часто, а перепелки все-таки более праздничный вариант, к тому же мясо у них более нежное и абсолютно диетическое. Горчичный маринад универсален, в нем можно приготовить и

Курица с рисом и ананасами

12 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сочная курица с рисом и ананасами в необычном оформлении.

Курица с анчоусами, чесноком и тимьяном

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Анчоусы здесь просто дают пикантность, но если вы не любите яркие рыбные вкусы, если вам кажется, что птица и анчоусы не поженятся, то можно обойтись и без них — курица с чесноком сама по себе уже

26 июня 2021

Куриный сальтисон

Жаркое из курицы и цветной капусты с лимоном и шалфеем

09 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сальтисон - очень распространенное блюдо в украинской кухне, хотя считается национальным польским блюдом. Традиционно сальтисон делается из свиного мяса, сала, потрохов, мозгов, которые сперва долго варятся со специями, а потом начиняются в свиной желудок. Я предлагаю не менее вкусный вариант этого блюда облегченный во всех смыслах этого слова: начиная от калорийности, заканчивая методом приготовления/формовки (идею подглядела в интернете :)). Делается очень просто! Зато очень вкусно получилось, можно давать даже деткам. Его можно и в качестве закуски подать, в качестве мясного блюда к гарниру или есть просто с хлебом как бутерброд. А с горчичкой или хреном - просто сказка :) Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Куриная грудка - 1 шт (примерно 250 гр.)

Куриные бедрышки - 2 шт.

Куриные сердечки - 250 гр.

Куриная печень - 250 гр.

Лавровый лист - 4-5 листиков

Кориандр горошком - 1 ч.л.

Перец горошком - 1 ч.л.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Желатин - 1 ст.л.

Соль

Пакет Tetrapak из-под сока

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Куриную грудку, бедрышки, потроха промыть. Сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, огонь уменьшить до минимума, добавить лавровый лист, соль, перец, кориандр. Варить около 3 часов.

На весь экран

# шаг 2/7

Снять с огня. Чеснок продавить через пресс. Добавить к горячему бульону, перемешать и оставить остывать с открытой крышкой.

На весь экран

# шаг 3/7

Достать все мясо и потроха, нарезать на мелкие кусочки и перемешать.

На весь экран

# шаг 4/7

Бульон процедить. Добавить к бульону желатин и распустить на медленном огне (не кипятить!)

На весь экран

# шаг 5/7

Теперь нужно подготовить тару для сальтисона. Для этого взять коробку от сока типа Tetrapak, срезать ножницами верхушку с крышкой. Все мясо выложить в коробку и утрамбовать. Залить мясо бульоном. Бульон нужно заливать частями, осторожно надавливая на стенки коробки пальцами, давая бульону проникнуть внутрь. Бульон залить доверху, он потом еще со временем впитается.

На весь экран

# шаг 6/7

Поставить коробку в холодильник вертикально на 5-6 часов, а лучше на ночь. Достать из холодильника, положить на разрелочную доску, разрезать коробку и достать сальтисон.

На весь экран

# шаг 7/7

Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного Вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мясное суфле «Нежность»

Иногда просто хочется чего-нибудь мясного нежного и легкого. Это блюдо как раз для такого случая! Его можно приготовить в несколько заходов, что сокращает время, проведенное за плитой, непосредственно

Luttti

21 ноября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Овощи — это всегда и вкусно, и разнообразно, но в то же время перегибать палку и делать их основой рациона не стоит, правильные жиры нам тоже необходимы, как и белок — строительный материал в

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

20 января 2024

Рецепт дня

Юлия

21 мая 2023

Рецепт дня

Куриные голени в томатном соусе

Галина

02 октября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(69)

Что готовим

Последние новости

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

новости

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

Семга, форель, может, кета? Врач назвала лучшую красную рыбу — ее и берите к Новому году

138

новости

Эндокринолог Мария Калошина объяснила, какую рыбу лучше покупать для новогоднего ужина.

Лиза Кутафина

Теледоктор Мясников уверен — свекла поможет улучшить самочувствие и сохранить фигуру

132

новости

Свекла может не только украсить многие блюда, но и поможет улучшить самочувствие. Ведь в ее составе

Едим Дома

250

Комментарии — 58

Аня радуга

10 лет назад

Катюша пришла с отчетом. Очень вкусный получается сальтисон. Готовлю уже не первый раз, но первый раз не на праздник поэтому получилось сфоткать. Спасибо за вкусный рецепт. 😘💗🌹

Дашенька

11 лет назад

Вкусненько, в выходные приготовлю. 🌷

Veronika

12 лет назад

Голосую:)

12 лет назад

Veronika,

Спасибо, Вероника!

Natali

12 лет назад

64-аяflowerflowerflower
Очень заинтересовал не только сам рецепт, но и идея подачи:) Обязательно возьму на заметку👌

12 лет назад

Natali,

Наталья, спасибо! Буду рада, если пригодится! :)

Надежда

12 лет назад

60-ая👌flower:)