Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожное Триумф

Пирожное Триумф

Рецепт на:
1 персону
Описание
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". С самого начала конкурса я вынашивала идею десерта :) как хорошо, что можно исключить один ингредиент (и это будет, конечно же, курица :))) Дальше одна идея сменяла другую, но все же я остановилась на этом пирожном. Пикантный вкус морковного "бисквита" с чесноком дополняет нежный сливочный рисовый крем, а завершает композицию конфитюр из помидоров с лимоном и корицей... Невероятное сочетание, но очень вкусное и неповторимое. Попробуйте ;)

Ингредиенты

Ингредиенты

Морковный "бисквит" с чесноком:
250 г муки
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
35 г сахара
1 очищенная морковь (125 г)
1 зубчик чеснока
60 г сливочного масла
50 г сметаны
1 ст.л. оливкового масла
сливки для смазывания
*************************************
Рисовый крем:
0,5 стакана воды
50 г риса
550 мл молока
175 г сахара
ванилин
375 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
15 г желатина
0,5 ч.л. соли
*************************************
Конфитюр из помидоров:
2 помидора
140 г сахара
1 ст.л. воды
цедра 0,5 лимона
1 ст.л. лимонного сока
1/3 ч.л. корицы
*************************************
Для украшения:
сахарная пудра
мята

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Морковный "бисквит". Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем, добавить сливочное масло,
шаг 2/16
растереть в крошку,
шаг 3/16
добавить сметану, перемешать,
шаг 4/16
затем натертую на средней терке морковь и оливковое масло,
шаг 5/16
хорошо вымесить, добавить измельченный чеснок,
шаг 6/16
сформировать из теста шар и убрать в холодильник на 30-40 минут.
шаг 7/16
Затем раскатать толщиной 2 см, вырезать кружки, выложить на противень и смазать сливками,
шаг 8/16
выпекать при 180*С 20-25 минут до румяности. Остудить.
шаг 9/16
Приготовить рисовый крем. Желатин замочить в 50 мл молока до набухания. Рис залить водой, довести до кипения,
шаг 10/16
варить, пока рис не впитает всю воду, затем влить молоко, варить до полной готовности риса.
шаг 11/16
Рис протереть через сито, добавить сахар, ванилин и соль, перемешать.
шаг 12/16
Желатин в молоке нагреть до растворения кристаллов желатина, добавить к рису.
шаг 13/16
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пик, примешать к рису. Крем поместить в холодильник до использования.
шаг 14/16
Приготовить конфитюр. Рецепт с пошаговыми фото здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/42418-konfityur-iz-pomidorov-s-limonom-i-koritsey. Помидоры бланшировать 30 секунд, затем опустить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать, удалить семена и мелко нарезать. Сложить в кастрюльку, добавить воду и сахар, довести до кипения, добавить цедру и сок лимона, варить 6-10 минут, помешивать, чтобы не пригорело. В конце варки добавить корицу, перемешать, через 1-2 минуты конфитюр снять с огня, остудить.
шаг 15/16
Сборка. Морковные основы для пирожного разрезать на 2 части по горизонтали, выложить крем на нижний корж, накрыть вторым. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с конфитюром.
шаг 16/16
И так можно... Приятного чаепития! :))
Комментарии — 83
Лина
12 лет назад

Интересный рецепт:). Удачи вам в конкурсеflower

Ольга♥Ч
12 лет назад
Лина,

👍 большое, Лина! flower

светик
12 лет назад

ого!!!как не обычно и вкусноflowerflowerflower

Ольга♥Ч
12 лет назад
светик,

👍, Света! :)

Сюрреалистичная
12 лет назад

Ольчик, вы с Татой все мои идеи забрали, щучу).. умничка ты)))))))))а еще салфеточки в действии греют душу... Люблю креатив!!

Ольга♥Ч
12 лет назад
Сюрреалистичная,

👍, Заремушка! Присоединяйся, еще успеешь! А салфеточки просто прелесть и их так много! Спасибо тебе flower

Cо_вкусом_ванили
12 лет назад

Триумфально!!! Голосую!flowerflowerflowerflowerflower

Ольга♥Ч
12 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

👍, Маша! :*:)

Laralaram
12 лет назад

Оригинальная идея!

Ольга♥Ч
12 лет назад
Laralaram,

👍 flower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"